Chicken Caesar Pasta Salad

Sezione: Authentic First Courses

This Chicken Caesar Pasta Salad features tender pasta and juicy chicken tossed with crisp romaine, Parmesan, and a tangy homemade Caesar-inspired dressing. Quick to prepare, it comes together in just 20 minutes, making it perfect for busy weeknights or a refreshing dish for gatherings. The creamy dressing adds rich flavor, while croutons provide a delightful crunch. Serve chilled or at room temperature for best taste. Garnish with extra cheese for added indulgence and try cheesy tortellini for a fun variation. This flavorful salad is satisfying enough for a main course yet simple to assemble anytime.

Chef in the kitchen.
Scritto da Amelia
Ultima modifica il Sat, 24 May 2025 23:15:11 GMT
Una ciotola di pasta con verdure e carne. Aggiungi ai preferiti
Una ciotola di pasta con verdure e carne. | ricettefatteincasa.com

Questa insalata di pasta Chicken Caesar è sempre la mia salvezza quando ho bisogno di un piatto unico che piaccia davvero a tutti e sia pronto in meno di mezz’ora. La combinazione tra pollo succoso, una salsina Caesar fatta in casa e pasta al dente la rende irresistibile e perfetta sia per un pranzo veloce che per una cena estiva con amici.

Io ho iniziato a prepararla per riciclare del pollo avanzato e ora non manca mai durante i picnic in famiglia soprattutto quando il sole invita a pranzare all’aperto.

Ingredienti

  • Pasta secca tipo rotini o penne: scegli una pasta corta che trattenga bene il condimento
  • Cuori di lattuga romana: garantiscono freschezza e croccantezza importante che siano sodi e chiari
  • Pollo arrosto sfilacciato oppure petto di pollo cotto: perfetto anche il pollo avanzato della sera prima
  • Crostini facoltativi: aggiungono croccantezza meglio se artigianali o aromatizzati
  • Formaggio Parmigiano grattugiato per servire: dona una nota saporita scegli Parmigiano ben stagionato per un gusto intenso

Per la salsa Caesar

  • Senape di Digione: per un tocco pungente cerca una buona marca con aromi naturali
  • Succo di limone fresco: indispensabile per un'acidità equilibrata
  • Salsa Worcestershire: conferisce profondità e gusto umami
  • Maionese cremosa: base avvolgente preferisci una qualità ricca e densa
  • Aglio tritato: dona carattere fresco meglio usare spicchi piccoli e giovani
  • Pasta di acciughe: fondamentale per il sapore tradizionale scegli una di buona qualità
  • Parmigiano grattugiato finemente: fondamentale per la consistenza e il profumo

Istruzioni Passo per Passo

Preparare la Salsa Caesar:
In una ciotola media versa la senape il succo di limone la salsa Worcestershire la maionese l’aglio tritato e la pasta di acciughe. Mescola energicamente con la frusta per ottenere una salsa omogenea e morbida. Unisci il Parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero poi metti da parte a insaporire
Cuocere la Pasta:
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Versa la pasta scelta e cuoci fino a quando risulta al dente. Scola bene e trasferisci la pasta in una ciotola capiente per farla raffreddare leggermente evitando così che appassisca la lattuga
Tagliare la Lattuga e il Pollo:
Taglia i cuori di romana in pezzi di circa due centimetri in modo uniforme e prepara il pollo sfilacciato o a pezzetti per una distribuzione perfetta in ogni boccone
Assemblare l’Insalata:
Aggiungi la lattuga e il pollo nella ciotola con la pasta raffreddata. Versa sopra la salsa Caesar fatta in casa e mescola accuratamente per distribuire il sapore in modo uniforme
Completare e Servire:
Aggiungi i crostini se vuoi una nota croccante e una generosa spolverata di Parmigiano fresco grattugiato. Gusta subito per il massimo della freschezza oppure copri e metti in frigorifero per servirla più tardi
Una tazza di pasta con carne e verdure. Aggiungi ai preferiti
Una tazza di pasta con carne e verdure. | ricettefatteincasa.com

Non dimenticherò mai quando mia figlia si è innamorata della sua prima Caesar fatta in casa chiedendomi di ripeterla ogni volta che torna il caldo. A volte mio marito aggiunge ancora più Parmigiano sopra quando la portiamo al mare e finisce sempre troppo presto.

Come Conservare

Questa insalata di pasta si mantiene benissimo fino a due giorni in frigorifero basta trasferirla in un contenitore ermetico. Se sai già che la consumerai in seguito ti consiglio di conservare la salsa a parte e unirla solo al momento di servire per mantenere la lattuga croccante e la pasta ben separata.

Sostituzioni degli Ingredienti

Se non hai pollo arrosto puoi usare petto di tacchino cotto o anche tonno sgocciolato per una variante di mare. In mancanza di romaine va bene anche iceberg o un mix di lattughine ma cerca di mantenere la parte croccante. Per la salsa puoi variare il tipo di maionese anche una versione light oppure aggiungere un cucchiaino di yogurt per un tocco leggero.

Suggerimenti per Servire

Adoro portarla in tavola con altre insalate fresche e tanta frutta estiva per bilanciare i sapori. Perfetta anche come piatto unico per cene a buffet accompagnata da pane croccante fatto in casa o servita in piccole ciotole come antipasto durante un pranzo informale.

Pasta con carne e verdure. Aggiungi ai preferiti
Pasta con carne e verdure. | ricettefatteincasa.com

Contesto e Origini

La Caesar Salad nasce nei primi anni del Novecento tra Messico e California come ricetta di recupero ma la versione con la pasta è una tipica evoluzione casalinga americana ideale per chi cerca gusto e praticità. Nella mia famiglia ha preso piede perché piace tanto ai bambini e si adatta a molte occasioni senza mai risultare banale.

Domande frequenti sulla ricetta

→ What type of pasta works best for this dish?

Short shapes like rotini or penne hold the dressing well and combine easily with the chicken and romaine.

→ Can I use leftover chicken?

Yes, shredded rotisserie chicken or cooked chicken breasts are both excellent options for convenience and flavor.

→ Is it possible to prepare this salad ahead?

You can make it a few hours ahead and refrigerate. Add croutons and extra cheese just before serving for best texture.

→ What can replace anchovy paste in the dressing?

For a milder flavor, capers or a splash of extra Worcestershire sauce can be substituted for anchovy paste.

→ How do I keep the romaine crisp?

Wait to toss the romaine with the dressing until just before serving to maintain its crunch.

→ Can I use a different cheese instead of Parmesan?

While Parmesan provides classic flavor, Pecorino Romano or grated Asiago offer great alternatives.

Chicken Caesar Pasta Salad

Tender chicken, crisp romaine and creamy Caesar dressing tossed with pasta for a satisfying main dish salad.

Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Scritto da: Amelia

Categoria: Primi Piatti

Livello di difficoltà: Facile

Cucina: Italo-americana

Resa: 10 Porzioni

Preferenze alimentari: ~

Ingredienti

→ Per il condimento

01 2 cucchiaini di senape di Digione
02 2 cucchiai di succo di limone fresco
03 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
04 180 ml di maionese
05 2 cucchiaini di aglio tritato
06 1 cucchiaino di pasta di acciughe
07 35 g di Parmigiano Reggiano finemente grattugiato
08 1/4 di cucchiaino di pepe nero

→ Per l’insalata di pasta

09 225 g di pasta corta (rotini o penne), cruda
10 2 cuori di lattuga romana
11 pollo arrosto sfilacciato o petto di pollo tagliato a dadini
12 croccantini di pane (opzionale)
13 Parmigiano Reggiano per servire

Istruzioni

Passaggio 01

In una ciotola media, amalgamare la senape di Digione, il succo di limone, la salsa Worcestershire, la maionese, l’aglio tritato e la pasta di acciughe fino a ottenere una miscela omogenea. Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe nero. Tenere da parte mentre si prepara l’insalata.

Passaggio 02

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Versare la pasta e cuocere fino a consistenza al dente, circa 10 minuti. Scolare e trasferire in una capiente ciotola da portata.

Passaggio 03

Tagliare la lattuga romana in pezzi di circa 2,5 cm. Unire la lattuga e il pollo scelto alla pasta cotta.

Passaggio 04

Aggiungere il condimento preparato e mescolare accuratamente per distribuire il condimento su tutti gli ingredienti. Unire croccantini di pane se desiderato e completare con Parmigiano Reggiano. Servire subito oppure conservare in frigorifero.

Note utili

  1. Per un’alternativa sfiziosa sostituire la pasta con tortellini al formaggio.

Strumenti necessari

  • Ciotola media
  • Ciotola capiente
  • Pentola grande
  • Colino
  • Coltello da cucina
  • Frusta

Allergeni

Controlla ogni ingrediente per possibili allergeni e consulta un esperto di salute in caso di dubbi.
  • Contiene uova, pesce (acciuga), latte, grano/glutine

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Le informazioni presentate sono indicative e non sostituiscono il parere di un nutrizionista.
  • Calorie: 277
  • Grassi: 15 g
  • Carboidrati: 18 g
  • Proteine: 15 g