Questa pasta Marry Me Chicken è una cenetta irresistibile e cremosa che conquista al primo assaggio. La combinazione di pollo tenero, penne che catturano la salsa ricca e pomodori secchi offre un'esperienza comfort perfetta per ogni occasione speciale e non solo. È uno di quei piatti che puoi mettere in tavola in meno di mezz’ora senza rinunciare a una presentazione che fa battere il cuore.
Ingredienti
- Penne: pasta corta come le penne trattiene la salsa meglio di altre forme scegli una pasta di semola di buona qualità per miglior tenuta in cottura
- Pollo: tagliato a bocconcini uniformi cuoce in modo omogeneo il pollo fresco e non congelato è più succoso
- Olio extravergine d’oliva: insaporisce il pollo e lo mantiene morbido usane uno dal profumo intenso
- Aglio fresco tritato: dà profondità alla salsa scegli spicchi sodi senza germogli
- Burro: ingrediente fondamentale per la base della salsa sceglilo di panna dolce per un sapore autentico
- Farina: aiuta ad addensare la salsa usa farina per tutti gli usi setacciata per evitare grumi
- Brodo di pollo: regala sapidità e corpo meglio se fatto in casa oppure scegli un brodo senza troppi conservanti
- Panna fresca: dona quella consistenza vellutata scegli panna fresca liquida senza zuccheri aggiunti
- Parmigiano grattugiato: dà una nota sapida e si fonde nella salsa prediligi quello stagionato almeno 24 mesi
- Pomodori secchi sott’olio scolati bene: intensificano il gusto della salsa punta su quelli sott’olio di oliva per più morbidezza
- Paprika: aggiunge colore e un leggero calore
- Erbe italiane secche: completano il profumo tipico della cucina toscana puoi miscelare origano timo e basilico secchi
- Basilico fresco per guarnire: regala freschezza e un profumo invitante meglio quello a foglia piccola più delicato
Istruzioni Passo Passo
- Preparare la Pasta:
- Cuoci le penne in abbondante acqua salata controllando pochi minuti prima del tempo indicato in modo che restino al dente scolale bene poi tienile da parte in una ciotola con un filo d’olio per evitare che si attacchino
- Preparare il Pollo:
- Taglia il petto di pollo a cubetti da circa due centimetri e condiscili uniformemente con sale e pepe nel frattempo scalda una padella grande a fuoco medio alto e versa un filo di olio extravergine aggiungi il pollo e falli rosolare senza muoverli troppo aspetta che si formi una leggera crosticina dorata prima di girarli cuoci per circa otto minuti assicurandoti che all’interno non sia più rosa poi trasferisci i bocconcini su un piatto
- Creare la Salsa:
- Nella stessa padella abbassa il fuoco e aggiungi il burro aspetta che sia completamente fuso quindi unisci l’aglio tritato mescola e lascia insaporire per mezzominuto aggiungi la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi devi ottenere una pastella morbida a questo punto versa a filo il brodo di pollo caldo e continua a mescolare la salsa deve diventare liscia senza grumi poi incorpora la panna e il parmigiano grattugiato mescolando lentamente fino a ottenere una crema densa e omogenea
- Aromatizzare la Salsa:
- Versa nella padella i pomodori secchi ben scolati la paprika e il mix di erbe secche regola eventualmente di sale e pepe lascia sobbollire la salsa qualche minuto per farla ispessire e insaporire profondamente
- Unire il Tutto:
- Riporta nella padella il pollo e le penne mescolando con delicatezza affinché tutto si ricopra della salsa lasciale sul fuoco altri due minuti così che gli ingredienti si amalgamino perfettamente
- Servire:
- Distribuisci la pasta nei piatti e completa con tanto basilico fresco spezzettato e una spolverata extra di parmigiano
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Da Sapere
La ricetta garantisce una crema avvolgente senza bisogno di aggiungere burro extra alla fine Ottimo apporto di proteine e perfetto come piatto unico bilanciato Il sapore dei pomodori secchi è il vero segreto vanno scelti ben maturi e morbidi Quando preparo questa pasta il profumo dei pomodori secchi mi riporta alle vacanze in Toscana con la mia famiglia la cucina si riempie di quel profumo e ogni volta è come rifare una piccola festa in casa Il basilico fresco è la mia passione lo metto sempre abbondante e spesso anche nei piatti dei miei bambini perché amano spezzettarselo da soli sul piatto
Come Conservare la Pasta Marry Me Chicken
Questa pasta si conserva perfetta per un paio di giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico ti sconsiglio però di congelarla perché la panna tende a separarsi in fase di scongelamento per riscaldare aggiungi un cucchiaio di latte e mescola dolcemente sul fuoco basso la salsa ritornerà cremosa senza fatica
Sostituzioni di Ingredienti
Se non hai il petto di pollo puoi usare cosce disossate o anche tacchino viene buonissima anche con pasta integrale oppure rigatoni per una variante più rustica la panna può essere sostituita con latte evaporato per una versione più leggera e se vuoi un’opzione vegetariana ometti il pollo e raddoppia i pomodori secchi e le erbe aromatiche
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Come Servire Questa Pasta
Servila appena fatta con una generosa grattugiata di parmigiano e tanto basilico se vuoi renderla più ricca accompagnala con verdure arrostite oppure spinaci saltati è il piatto ideale per cene romantiche o pranzi con amici ed è perfetta anche tiepida in un buffet informale
Curiosità sulla Ricetta
Questo piatto nasce dall’idea americana di conquistare attraverso la cucina per tradizione si dice che sia talmente buono da meritarsi una proposta di matrimonio la versione toscana si distingue per l’uso abbondante delle erbe aromatiche e dei pomodori secchi portando in tavola profumi del sud Italia reinterpretati in chiave moderna
Domande frequenti sulla ricetta
- → What is the best pasta shape for this dish?
Penne works beautifully as its hollow center traps the creamy sauce, but rigatoni or rotini are great substitutes.
- → Can I use chicken thighs instead of breast?
Yes, boneless skinless thighs provide a juicier texture and rich flavor. Cut them into bite-sized pieces for even cooking.
- → How do I prevent the sauce from curdling?
Gradually add cream over medium heat and whisk constantly. Avoid boiling the sauce to keep it silky smooth.
- → Are fresh or jarred sun-dried tomatoes better?
Both work, but jarred sun-dried tomatoes packed in oil offer extra flavor and are easy to incorporate.
- → Can leftovers be reheated?
Yes, gently reheat in a skillet with a splash of broth or cream to restore the sauce's creamy texture.
- → Is this dish freezer-friendly?
While possible, cream-based sauces may separate after freezing. Refrigerate for best results and enjoy within three days.