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Quando il profumo di pane alla banana e gocce di cioccolato invade la casa, tutti si radunano in cucina Le banane belle mature e le gocce di cioccolato che si sciolgono rendono ogni fetta soffice e golosa È anche il trucco più facile per non buttare quelle banane scurissime dimenticate sul bancone
In casa ognuno ha il suo modo di gustarlo Chi lo ama tiepido spalmato di burro Altri non resistono e si prendono una fetta dritta dal frigo È stato tra le prime preparazioni che ho fatto insieme ai miei figli e non manca mai nei weekend
Irresistibili Ingredienti
- Estratto di vaniglia: arricchisce il sapore e dà calore Preferisci quello puro se c’è
- Sale: Esalta tutti i sapori Il sale marino fino va da dio
- Lievito per dolci e bicarbonato: fanno gonfiare la torta e la lasciano leggera Controlla le date così lavorano bene
- Gocce di cioccolato fondente: per quei morsi pieni di cioccolato sciolto Scegli una marca che mangeresti anche da sola, viene meglio
- Banane molto mature schiacciate: ti regalano tanta dolcezza naturale e gusto Cerca bucce belle marroni e macchiate
- Uova grandi: Mantengono tutto unito dentro e danno corpo Scegli uova fresche
- Burro non salato: a temperatura ambiente per un impasto soffice e saporito Punta sul burro vero
- Zucchero semolato: regola la dolcezza e crea quella crosticina dorata Se le banane sono dolcissime, usa meno zucchero
- Farina 00: è la base e rende il dolce morbido Se puoi usare quella non sbiancata darà un risultato più classico
Facili Passaggi
- Lascia Raffreddare Prima di Tagliare:
- Lascialo nella teglia per quindici minuti Poi mettilo su una griglia e fallo raffreddare del tutto Così non si inumidisce
- Cottura:
- Cuoci a 175°C per circa sessanta minuti Infila uno stuzzicadenti al centro Deve uscire quasi pulito Se la superficie si colora troppo, copri con stagnola negli ultimi quindici minuti
- Versa e Decora:
- Metti tutto l'impasto nella teglia Livella con un cucchiaio e cospargi sopra le ultime gocce di cioccolato Così avrai una crosta golosa
- Unisci Gocce di Cioccolato:
- Tienine da parte una manciatina per la superficie Aggiungi il resto con una spatola per non stressare troppo l'impasto
- Unire Secco e Umido:
- Abbassa la velocità e unisci il mix secco a quello umido poco per volta Solo fino a quando vedi un impasto omogeneo Non lavorarlo troppo o viene duro
- Aggiungi le Banane:
- Metti dentro le banane schiacciate Se lasci qualche pezzo più grande sentirai più sapore e consistenza
- Aggiungi Uova e Vaniglia:
- Metti un uovo per volta, mescola e pulisci i bordi ogni volta Alla fine aggiungi la vaniglia e dai una girata per spargerla ovunque
- Montare Burro e Zucchero:
- Sbatti burro morbido e zucchero per tre minuti a velocità medio-alta finché diventa chiaro e spumoso Così l'impasto sarà più arioso
- Prepara la Teglia:
- Imburra una teglia da plumcake da 23x12 cm o mettila con carta forno Così niente si attacca dopo
- Mescola gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola media, unisci farina, lievito, bicarbonato e sale Una frustata e sono misti e ariosi
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Il mio momento preferito è affondare i denti nella crosta golosa di cioccolato sopra Anni fa ne portai una in più a una signora anziana del vicinato e ancora oggi mi chiede il procedimento ogni anno
Come Conservarlo
Avvolgi bene e lascia fuori dal frigo fino a tre giorni Se ti piace fresco, tienilo in frigo fino a una settimana Per tenerlo ancora più a lungo, incarta ogni fetta prima con pellicola e poi alluminio e congelala fino a tre mesi
Cambi Facili
Prova con pezzetti di cioccolato fondente o gocce mini Se ami la frutta secca, aggiungi mezzo bicchiere di noci o noci pecan tritate Per renderlo vegan puoi sostituire burro con margarina vegetale e uovo con semi di lino Zucchero di cocco al posto di quello bianco dà un gusto caramellato
Come Gustarlo
Allunga le fette in padella e spalma con burro d’arachidi per una colazione top Se vuoi dessert, prova con pallina di gelato alla vaniglia Fetta e frutta fresca fa pure la sua bella figura per il brunch
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Un po’ di Storia del Banana Bread
Il pane alla banana è diventato super famoso durante la Grande Depressione perché nessuno buttava via le banane mature Ancora oggi tutti lo adorano perché è semplice e dà comfort In ogni generazione c’è qualcuno che ne mette una fetta nel pranzo
Domande frequenti sulla ricetta
- → Cosa posso fare per mantenere il dolce morbido?
Avvolgilo bene nella pellicola e lascia fuori dal frigo per massimo tre giorni, oppure in frigorifero se vuoi che duri ancora di più. Non cuocerlo troppo, così resta sempre umido.
- → Posso cambiare tipo di cioccolato?
Certo! Pezzi di cioccolato fondente o gocce piccole rendono tutto ancora più goloso. Scegli quello che ti piace per sapore o intensità.
- → Si possono mettere le noci?
Va benissimo. Aggiungi noci tritate o pecan per un tocco croccante e il sapore si sposa perfettamente con il cioccolato.
- → Quanto devono essere mature le banane?
Più sono nere, meglio è. Quelle molto mature danno dolcezza naturale e fanno venire l'impasto ancora più morbido e gustoso.
- → È possibile congelare il banana cake?
Sì. Basta avvolgere bene le fette (o tutto il dolce) con pellicola e alluminio, o in un sacchetto da freezer. Così è pronto all’occorrenza.