Banana Cioccolato (Stampa)
Pane dolce alla banana ricco di pezzetti di cioccolato. Ottimo la mattina, a merenda o quando hai voglia di qualcosa di buono.
# Ingredienti:
→ Base
01 -
5 ml estratto di vaniglia
02 -
5 g sale fino
03 -
2,5 g bicarbonato di sodio
04 -
5 g lievito per dolci
05 -
170 g gocce di cioccolato fondente
06 -
3 banane molto mature schiacciate
07 -
2 uova grandi
08 -
115 g burro senza sale morbido
09 -
150 g zucchero semolato
10 -
220 g farina 00
# Istruzioni:
01 -
Dai tempo al dolce di raffreddarsi nella teglia per circa un quarto d’ora. Poi toglilo e fallo riposare su una griglia finché non è bello freddo prima di tagliarlo.
02 -
Metti lo stampo con l’impasto a metà forno e cuoci per circa un’ora. Controlla con uno stecchino al centro: se esce quasi pulito ma un po’ umido ci sei. Se la superficie scurisce troppo negli ultimi 10-15 minuti, copri leggermente con alluminio.
03 -
Trasferisci tutto l’impasto nello stampo già pronto, livellalo per bene e poi cospargi sopra le gocce di cioccolato tenute da parte.
04 -
Metti da parte un po’ di gocce per decorare la superficie. Versa le altre gocce nel composto e mescola piano.
05 -
Con la planetaria al minimo o con una spatola, aggiungi poco alla volta il mix secco all’impasto. Mescola solo finché si amalgama tutto. Non girare troppo.
06 -
Metti ora le banane schiacciate nel composto. Se ti piace lascia qualche pezzetto intero per dare un po’ di struttura.
07 -
Metti le uova una dopo l’altra, girando tra una e l’altra e pulendo bene i bordi della ciotola. Ora aggiungi la vaniglia e mescola ancora.
08 -
In una ciotola grande o nella planetaria con frusta piatta, sbatti burro ammorbidito e zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice, ci vogliono circa 3 minuti.
09 -
In una ciotola media metti farina, lievito, bicarbonato e sale. Mescola tutto bene con una frusta, poi tieni da parte.
10 -
Imposta il forno a 180°C e ungi uno stampo da plumcake di 23x13 cm oppure coprilo con carta forno.
# Note utili:
01 -
Se vuoi più gusto, prova a sostituire le gocce di cioccolato con pezzetti di fondente o mini-gocce.
02 -
Per dare croccantezza, aggiungi 60 g di noci o nocciole tritate insieme alle gocce di cioccolato.
03 -
Conserva avvolto bene il dolce a temperatura ambiente per 3 giorni, in frigo arriva a una settimana, oppure congelalo già affettato per tenerlo più a lungo.