Tacos di Pollo alla Griglia (Stampa)
Pollo marinato alla griglia servito in tortillas di mais con pico de gallo e cilantro, un autentico piatto messicano che conquisterà tutti.
# Ingredienti:
→ Per i Tacos
01 -
680 g di cosce di pollo senza pelle né ossa o petti di pollo
02 -
24 tortillas di mais bianco, riscaldate
03 -
480 ml di Pico de gallo
04 -
120 ml di coriandolo fresco, tritato
05 -
6 spicchi di lime
06 -
Guarnizioni opzionali: guacamole, panna acida, cipolla rossa in salamoia, salsa piccante
→ Per la Marinatura
07 -
4 cucchiai di succo d’arancia
08 -
2 cucchiai di aceto di mele
09 -
1 e 1/2 cucchiai di succo di lime fresco
10 -
3 spicchi d’aglio, tritati
11 -
1 e 1/2 cucchiai di peperoncino in polvere chipotle
12 -
2 cucchiaini di origano messicano essiccato
13 -
2 cucchiaini di paprika
14 -
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
15 -
1 cucchiaino di sale kosher
16 -
Pepe nero macinato fresco
# Istruzioni:
01 -
Preparare la marinatura mescolando tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola. Aggiungere le cosce di pollo e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a una notte.
02 -
Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere la griglia o spruzzare generosamente con olio spray. Rimuovere il pollo dalla marinatura e posizionarlo sulla griglia calda. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, girando una volta (la parte più spessa della coscia di pollo dovrebbe raggiungere circa 74°C). Trasferire il pollo su un piatto e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo in piccoli pezzi.
03 -
Scaldare le tortillas su una griglia o una padella asciutta sul fornello per alcuni secondi per lato. Sovrapporre due piccole tortillas di mais riscaldate. Aggiungere il pollo tritato, pico de gallo, coriandolo, salsa piccante, panna acida, cipolla rossa in salamoia, o le guarnizioni preferite. Servire con uno spicchio di lime per spremere sopra.
# Note utili:
01 -
Le tortillas di mais possono essere riscaldate su una griglia o una padella asciutta per un gusto più autentico.
02 -
La marinatura può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni.