Pollo al Burro Limone Aglio (Stampa)

Pollo tenero e fagiolini croccanti avvolti in una ricca salsa al burro, limone e aglio. Piatto completo pronto in 30 minuti.

# Ingredienti:

01 - 120 ml di brodo di pollo, diviso
02 - 340 g di fagiolini freschi
03 - 1-1/4 cucchiaini di sale, diviso
04 - 1/2 cucchiaino di pepe
05 - 1 cucchiaino di aglio in polvere
06 - 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
07 - 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di avocado
08 - 4-5 cosce di pollo, disossate e senza pelle
09 - 2 cucchiaini di aglio tritato (circa 4 spicchi)
10 - 1 limone, spremuto
11 - 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
12 - 3 cucchiai di burro

→ Guarnizioni

13 - Prezzemolo fresco tritato
14 - Aneto fresco tritato
15 - Fette di limone
16 - Peperoncino in fiocchi extra

# Istruzioni:

01 - Scaldare una padella grande (con coperchio) a fuoco medio. Aggiungere 60 ml di brodo di pollo e i fagiolini freschi. Coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti a vapore. Rimuovere il coperchio e cuocere per altri 2-3 minuti per far evaporare il liquido. Trasferire i fagiolini in una ciotola e mettere da parte.
02 - Mentre i fagiolini cuociono, mescolare 1 cucchiaino di sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata in una piccola ciotola.
03 - Asciugare bene le cosce di pollo con carta assorbente e condirle generosamente su entrambi i lati con il mix di spezie preparato.
04 - Aggiungere l'olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere le cosce di pollo (distendendole piatte) e cuocere per 5-7 minuti per lato o fino a completa cottura. Trasferire il pollo nel piatto con i fagiolini.
05 - Abbassare il fuoco a medio e immediatamente deglassare la padella con i restanti 60 ml di brodo di pollo. Raschiare eventuali residui attaccati al fondo.
06 - Aggiungere l'aglio, il succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale e il peperoncino in fiocchi. Far sobbollire la miscela a fuoco basso finché la salsa si sarà ridotta di circa la metà. Incorporare il burro e cuocere per un altro minuto.
07 - Rimettere il pollo e i fagiolini nella padella e mescolare delicatamente con la salsa. Lasciarli riscaldare nella padella per circa 2-3 minuti, se necessario.
08 - Servire con fette di limone fresco, prezzemolo o aneto tritato e peperoncino in fiocchi extra, se desiderato.

# Note utili:

01 - Le cosce di pollo disossate e senza pelle dovrebbero ottenere una bella crosta croccante quando fritte in padella. Assicurati di asciugare bene il pollo per ottenere un esterno croccante.
02 - Distendi le cosce di pollo nella padella in modo che siano piatte - cuoceranno più velocemente in questo modo.
03 - Il pollo è pronto quando la temperatura interna raggiunge 74°C misurata con un termometro a lettura istantanea.
04 - L'aglio tritato da vasetto va bene in caso di necessità, ma l'aglio fresco darà la salsa più profumata e saporita.

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