Pasta Pomodoro Cremosa (Stampa)
Pasta con salsa cremosa di pomodoro e aglio, erbe fresche, vino bianco e parmigiano. È l’ideale per una cena veloce e super rilassante.
# Ingredienti:
→ Sugo
01 -
Sale e pepe nero secondo i gusti
02 -
1 cucchiaino paprika affumicata
03 -
2 tazze panna fresca liquida
04 -
8 spicchi d'aglio tritati
05 -
1 bicchiere vino bianco secco
06 -
2 cucchiai concentrato di pomodoro
07 -
1 cucchiaino zucchero bianco
08 -
3 tazze pomodorini tagliati a metà
09 -
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
10 -
1 cucchiaio farina di grano
11 -
1 cucchiaino aglio in polvere
12 -
1 cucchiaino peperoncino in fiocchi
→ Pasta e Decorazione
13 -
Parmigiano grattugiato fresco per servire (facoltativo)
14 -
8 once rigatoni già cotti al dente
15 -
½ tazza prezzemolo fresco tritato
# Istruzioni:
01 -
Lascia la pasta e il sugo a fuoco lento per altri 5 minuti. Poi spegni il fuoco, metti un coperchio e fai riposare per 5 minuti così tutti gli aromi si uniscono.
02 -
Unisci il prezzemolo tritato, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, sale e pepe a piacere. Butta dentro i rigatoni e mescola facendo attenzione che non scuociano.
03 -
Trita gli spicchi d'aglio, taglia a metà i pomodorini e sminuzza bene il prezzemolo. Se vuoi, grattugia il Parmigiano.
04 -
Metti l'olio in una padella bella grande, scaldalo su fuoco medio. Versa l'aglio tritato con mezzo cucchiaino di sale. Fai andare fino a che senti il profumo e diventa dorato, ci vorranno circa 5 minuti.
05 -
Aggiungi i pomodorini tagliati e un altro mezzo cucchiaino di sale nella padella. Mischia ogni tanto e continua per 10-15 minuti, finché i pomodorini sono morbidi e pieni di succo.
06 -
Svuota il vino bianco secco in padella per sfumare. Lascia andare altri 5 minuti. Poi butta dentro peperoncino e concentrato di pomodoro e dai una bella mescolata.
07 -
Versa la panna ora. In una ciotolina, sciogli la farina con 2 cucchiai d’acqua, mischia bene per togliere i grumi. Versa poco alla volta nel sugo e lascia addensare per 5-10 minuti mescolando ogni tanto.
08 -
Metti tutto in ciotole. Spargi una bella grattugiata di Parmigiano fresco, un po’ di prezzemolo e se ti piace ancora pepe nero sopra.
# Note utili:
01 -
Butta i rigatoni ancora belli sodi nel sugo così non diventano mollicci dopo.
02 -
Mischia bene la farina con l’acqua, così il sugo viene liscio e senza grumi.
03 -
Se vuoi tutto vegetariano, controlla che il Parmigiano sia senza caglio animale, oppure usa un formaggio stagionato per vegetariani.