Pasta e Fagioli (Stampa)
Un vero abbraccio di pasta e fagioli immersi in un brodo saporito che da sempre fa sorridere chiunque a tavola.
# Ingredienti:
→ Pasta e Decorazioni
01 -
100g pasta corta tipo ditalini o pasta piccola
02 -
Parmigiano grattugiato fresco da mettere sopra
03 -
Un po' di prezzemolo fresco tritato
→ Condimenti
04 -
Un pizzico di pepe nero e sale quanto basta
05 -
1 cubetto da brodo di pollo
06 -
½ cucchiaino di peperoncino secco (se ti va)
07 -
1 cucchiaino di origano secco
08 -
1 cucchiaino di basilico secco
→ Componenti Liquidi e in Scatola
09 -
1 litro di brodo di pollo leggero
10 -
400g fagioli cannellini, scolati e sciacquati
11 -
400g fagioli rossi, scolati e sciacquati
12 -
400g pomodori a pezzettoni
→ Ingredienti Base
13 -
4 fette di pancetta a cubetti (facoltativo)
14 -
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
15 -
1 cipolla piccola tritata fine
16 -
2 gambi di sedano a pezzetti
17 -
2 carote medie a dadini
18 -
2 spicchi d’aglio tritati
# Istruzioni:
01 -
Versa la minestra nei piatti. Spargi parmigiano fresco e un po' di prezzemolo sopra prima di portare in tavola.
02 -
Butta la pasta nella zuppa che sobbolle. Lasciala cuocere seguendo il tempo sulla confezione, di solito tra 8 e 10 minuti, finché non è al dente. Se si asciuga troppo, aggiungi ancora un po’ di brodo o di acqua.
03 -
Ora metti dentro fagioli cannellini, fagioli rossi, tutti gli aromi secchi, il peperoncino se vuoi, e il cubetto di brodo. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Abbassa la fiamma e lascia andare piano per una quindicina di minuti.
04 -
Versa pomodori a pezzetti e brodo di pollo, mescola tutto bene e fai partire il bollore a fuoco medio.
05 -
Se vuoi, buttaci dentro la pancetta a dadini insieme alle verdure e lascia che diventi croccante per 3-4 minuti.
06 -
Scalda l’olio in una pentola grande. Butta dentro cipolla, aglio, sedano e carote. Gira ogni tanto e lascia andare per 5-7 minuti, finché tutto diventa morbido e profuma di buono.
# Note utili:
01 -
Se hai una crosta di parmigiano mettine una nella pentola durante la cottura, darà un sapore più ricco.
02 -
Vuoi una minestra più cremosa? Schiaccia un terzo dei fagioli prima di metterli in pentola.
03 -
Una spruzzata di aceto di vino rosso o succo di limone alla fine renderà il gusto più fresco.
04 -
Il giorno dopo è anche più buona, i sapori si intensificano mentre sta in frigo.