Hot Honey Chicken Quinoa Bowl (Stampa)
Chicken, quinoa, sweet potatoes, slaw, and crispy onions unite for a sweet, spicy, and hearty bowl.
# Ingredienti:
→ Pollo
01 -
450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
02 -
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
03 -
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
04 -
1 cucchiaino di sale fino
05 -
1 cucchiaino di erbe italiane essiccate
06 -
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
07 -
1 cucchiaino di aglio in polvere
08 -
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
09 -
1/2 cucchiaino di limone-pepe
10 -
1/4 cucchiaino di pepe nero
→ Patate dolci
11 -
450 g di patate dolci
12 -
2 cucchiai di olio di avocado
13 -
Un pizzico di sale, a piacere
14 -
Un pizzico di pepe nero, a piacere
15 -
1-2 cucchiai di amido di mais
→ Quinoa
16 -
1 cucchiaio di burro non salato
17 -
1/2 cucchiaio di aglio tritato
18 -
180 g di quinoa
19 -
480 ml di brodo di pollo
20 -
1/2 cucchiaino di sale
→ Coleslaw
21 -
3 tazze di cavolo rosso finemente affettato
22 -
1 tazza di carote grattugiate
23 -
120 ml di maionese
24 -
1 cucchiaio di senape gialla
25 -
1/2 cucchiaino di sale, a piacere
26 -
2 cucchiai di aceto di mele
27 -
1/4 cucchiaino di pepe nero
28 -
1 cucchiaio di zucchero bianco o miele
→ Salsa hot honey mustard
29 -
60 ml di miele
30 -
80 ml di olio di avocado o olio extravergine di oliva
31 -
60 ml di senape gialla o Dijon
32 -
3 cucchiai di aceto di mele
33 -
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
34 -
1/2 cucchiaino di sale
→ Cipolle croccanti
35 -
1/2 cipolla gialla grande, tagliata sottile
36 -
120 ml di latticello
37 -
60 g di farina 00
38 -
Un pizzico di sale, a piacere
39 -
Olio vegetale per friggere
# Istruzioni:
01 -
Unire miele, olio di avocado o di oliva, senape, aceto di mele, peperoncino in fiocchi e sale in un frullatore. Frullare fino a ottenere una salsa omogenea. Mettere da parte fino all’assemblaggio finale.
02 -
In una ciotola capiente, mescolare il cavolo rosso e le carote. In una ciotolina a parte, amalgamare maionese, senape, sale, aceto di mele, pepe nero e zucchero o miele per creare la salsa. Versare la salsa sulle verdure e mescolare fino a distribuire uniformemente. Raffreddare in frigorifero almeno 15 minuti prima di servire.
03 -
Preriscaldare il forno a 200°C. Pelare e tagliare le patate dolci a cubetti. In una ciotola, condirle con olio di avocado, sale, pepe nero e amido di mais fino a rivestire completamente. Disporre le patate su una teglia e cuocere per 30-40 minuti, girando a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.
04 -
Sciogliere il burro in una casseruola su fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1-2 minuti. Unire la quinoa, mescolare per insaporire, quindi versare il brodo di pollo e aggiungere il sale. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Spegnere e lasciare riposare coperto per 10 minuti, poi sgranare con una forchetta.
05 -
In una ciotola, condire le cosce di pollo con olio, peperoncino, sale, erbe italiane, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, limone-pepe e pepe nero. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio su fuoco medio. Cuocere il pollo 6-8 minuti per lato fino a doratura esterna e cottura completa. Lasciare riposare 5 minuti e poi tagliare a pezzi.
06 -
Affettare finemente la cipolla e immergerla nel latticello. In un’altra ciotola, unire la farina con un pizzico di sale. Passare le rondelle di cipolla dal latticello alla farina, assicurandosi siano ben ricoperte. Friggere in olio vegetale caldo per 6-8 minuti a fuoco medio, finché saranno dorate e croccanti. Scolare su carta da cucina.
07 -
Suddividere la quinoa cotta come base nelle ciotole. Aggiungere le patate dolci arrosto, il pollo a pezzetti e il coleslaw. Condire pollo e patate con la salsa hot honey mustard. Guarnire con cipolle croccanti e servire immediatamente.
# Note utili:
01 -
Raffreddare il coleslaw in frigorifero per almeno 15 minuti per ottenere una consistenza più croccante e sapore intenso.