Elote Mais Messicano (Stampa)
Mais grigliato ricoperto di salsa cremosa, formaggio Cotija, peperoncino in polvere e lime, un autentico street food messicano.
# Ingredienti:
01 -
4 pannocchie di mais, pulite
02 -
2 cucchiai di maionese
03 -
2 cucchiai di crema messicana o panna acida
04 -
½ tazza di formaggio Cotija grattugiato fresco o queso fresco
05 -
Polvere di peperoncino o Tajin, a piacere
06 -
1 lime, tagliato in quarti
07 -
Cilantro fresco tritato, per decorare (opzionale)
# Istruzioni:
01 -
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco medio-alto. Aggiungi le pannocchie e cuoci finché non sono tenere, circa 10 minuti.
02 -
Spennella le pannocchie con burro fuso e griglia a fuoco medio finché leggermente carbonizzate.
03 -
Mescola la maionese e la crema messicana insieme e spalma uno strato sottile attorno alle pannocchie.
04 -
Cospargi generosamente con formaggio Cotija e poi aggiungi la quantità desiderata di polvere di peperoncino. Servi guarnito con cilantro e un quarto di lime da spremere sopra.
# Note utili:
01 -
Il mais bianco è tradizionalmente utilizzato in Messico, ma può essere sostituito con quello giallo.
02 -
Se non è disponibile il formaggio Cotija, è possibile utilizzare formaggio parmigiano finemente grattugiato.
03 -
Se si utilizza mais fresco sgusciato, lasciare il gambo attaccato per usarlo come manico durante il consumo, oppure infilare uno spiedo di legno lungo nella pannocchia.