Pollo Cremoso Pasta (Stampa)
Una salsa ricca e avvolgente abbraccia pollo morbido e pasta – l’ideale se vuoi una cena comfort o qualcosa di gustoso in settimana.
# Ingredienti:
→ Marinata di pollo
01 -
1 petto di pollo grande, tagliato a libro
02 -
Pepe nero a piacere
03 -
Paprika affumicata, 1 cucchiaino
04 -
Prezzemolo secco, 1 cucchiaino
05 -
Fiocchi di peperoncino, un pizzico
06 -
Sale quanto basta
07 -
Olio extravergine di oliva, mezzo cucchiaio
08 -
Burro per cuocere, 1 cucchiaio
09 -
Aglio in polvere, 1 cucchiaino
→ Salsa per la pasta
10 -
Pasta fusilli già cotta, 225 grammi
11 -
Peperone rosso tagliato a cubetti
12 -
Burro, 2 cucchiai
13 -
Prezzemolo fresco tritato, una manciata
14 -
Aglio fresco tritato finemente, 8 spicchi
15 -
Panna da cucina, 480 ml
16 -
Parmigiano grattugiato fresco, 100 grammi
17 -
Paprika affumicata, 1 cucchiaino
18 -
Fiocchi di peperoncino, un pizzico
19 -
Aglio in polvere, 1 cucchiaino
20 -
Farina semplice, 1 cucchiaio
21 -
Acqua, 2 cucchiai
# Istruzioni:
01 -
Spolvera il petto di pollo con sale, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere, prezzemolo secco e fiocchi di peperoncino. Versa l’olio d’oliva e lascia insaporire dieci minuti.
02 -
Metti una noce di burro in una padella ampia a fuoco medio. Quando si scioglie, cuoci il pollo marinato quattro-cinque minuti per lato sinché non è bello dorato e cotto. Toglilo dalla padella e fallo riposare prima di tagliarlo.
03 -
Usando la stessa padella, aggiungi il burro e fallo appena scurire per un tocco in più. Versa i cubetti di peperone e l’aglio tritato. Mescola e lascia andare finché sono morbidi e profumati, circa tre-quattro minuti.
04 -
Aggiungi la panna liquida e fai sobbollire piano. Intanto, sciogli la farina nei due cucchiai d’acqua, aggiungi alla padella e gira bene. Fai rapprendere dolcemente per due-tre minuti.
05 -
Mischia paprika affumicata, aglio in polvere, peperoncino e prezzemolo tritato. Gira ancora e fai leggermente bollire, così tutti gli aromi si mescolano bene.
06 -
Nel frattempo, butta la pasta fusilli in pentola con abbondante acqua salata e cuocila al dente. Scolala e tienila pronta.
07 -
Versa la pasta scolata nella padella con la salsa, mescola per farla insaporire bene. Aggiungi il parmigiano grattugiato e fai sciogliere, girando tutto insieme.
08 -
Taglia il pollo riposato a striscioline e mettile sopra la pasta nella salsa. Una spolverata di altro parmigiano e prezzemolo ci sta benissimo. Servi subito.
# Note utili:
01 -
Se lasci riposare il pollo cotto prima di tagliarlo, rimane molto più succoso.
02 -
Grattugiare il parmigiano bello fine aiuta a fonderlo meglio nella salsa.