Churro Cheesecake Biscotti Mix (Stampa)

Biscotti soffici dal cuore morbido, passati nello zucchero e cannella. La tentazione perfetta per chi ama i dolci intensi.

# Ingredienti:

→ Pasta Biscotto

01 - 375 grammi farina tipo 00
02 - 1 cucchiaino di bicarbonato
03 - 0,5 cucchiaino di sale
04 - 1 cucchiaino di cannella in polvere
05 - 225 grammi burro morbido
06 - 200 grammi zucchero semolato
07 - 220 grammi zucchero di canna chiaro
08 - 2 uova grandi
09 - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

→ Farcitura Cheesecake

10 - 225 grammi formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia) morbido
11 - 50 grammi zucchero semolato
12 - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
13 - 1 tuorlo

→ Guarnizione

14 - 1 cucchiaio di cannella in polvere
15 - 50 grammi zucchero semolato
16 - 55 grammi burro fuso

# Istruzioni:

01 - Montate con le fruste in una ciotola il formaggio fresco, 50 grammi di zucchero, la vaniglia e il tuorlo fino a ottenere una crema liscia. Lasciate in frigorifero mentre fate l'impasto.
02 - Preriscaldate il forno a 175°C e coprite una teglia con carta forno. In una ciotola ampia lavorate il burro morbido con lo zucchero bianco e quello di canna finché diventa gonfio. Unite un uovo per volta, poi la vaniglia.
03 - Mescolate in una seconda ciotola farina, bicarbonato, sale e cannella. Versate poco alla volta questo mix nell'impasto e amalgamate solo il necessario.
04 - Prendete circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto e schiacciatelo con la mano. Mettete nel centro un po’ di crema cheesecake ben fredda, richiudete la pasta sopra e arrotolate per avere una pallina.
05 - Sistemate le palline ripiene sulla carta forno lasciando almeno 5 cm di spazio tra l’una e l’altra.
06 - Cuocete in forno 12-15 minuti, tirate fuori quando i bordi sono dorati. Aspettate 2 minuti prima di spostarli su una griglia a raffreddare.
07 - Mentre sono ancora caldi, pennellate i biscotti con il burro fuso e passateli nella miscela di zucchero e cannella preparata prima.
08 - Mangiateli subito da tiepidi o aspettate che siano a temperatura ambiente, a seconda di come vi piacciono di più.

# Note utili:

01 - Se la farcitura cheesecake è fredda sarà più facile lavorare le palline senza che fuoriesca.
02 - Arrotolare bene la pasta attorno al ripieno garantisce il cuore cremoso.

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