Carrot Cake Frosting (Stampa)
Un dolce umido e speziato, pieno di carote, cocco e ananas, ricoperto da una morbida nuvola di frosting.
# Ingredienti:
→ Torta
01 -
1 cucchiaino di sale marino fine
02 -
1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
03 -
2 cucchiaini di lievito per dolci
04 -
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
05 -
250 g di farina 00
06 -
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
07 -
4 uova grandi, già fuori frigo
08 -
240 ml di olio di semi
09 -
110 g di zucchero di canna chiaro
10 -
200 g di zucchero semolato
11 -
1 tazza (80 g) di cocco rapè
12 -
225 g di ananas in scatola a pezzetti, ben scolato
13 -
2 tazze (250 g) di carote grattugiate finemente
→ Farcitura al formaggio
14 -
240 g di zucchero a velo, setacciato
15 -
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
16 -
115 g di burro senza sale, ammorbidito
17 -
450 g di formaggio spalmabile, morbido (tipo Philadelphia)
# Istruzioni:
01 -
Se vuoi aggiungi qualche noce tritata o una spolverata di cannella in superficie per dare ancora più gusto e un tocco croccante.
02 -
Metti uno strato di torta su un piatto da portata. Spalma abbondante crema sopra, poi aggiungi il secondo disco e rivesti tutta la torta con la crema rimasta. Puoi decorare con spatola o lasciarla un po’ rustica.
03 -
Sbatti formaggio morbido e burro con lo sbattitore elettrico finché non diventa chiaro e soffice (circa 5 minuti). Unisci la vaniglia e lo zucchero a velo. Continua ancora qualche minuto, fino a quando la crema è bella setosa.
04 -
Versa il composto nelle tortiere dividentolo in modo uguale. Cuoci in forno per circa 25–28 minuti. Se infili uno stecchino al centro e esce asciutto, è pronta. Lasciala raffreddare dieci minuti nella teglia, poi spostala su una griglia.
05 -
Aggiungi pian piano gli ingredienti secchi al mix umido, mescolando solo quanto basta per amalgamare tutto. Non mischiare troppo.
06 -
In un’altra ciotola, mescola bene farina, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
07 -
In una ciotola grande unisci carote grattugiate, ananas scolato, cocco, zucchero semolato, zucchero di canna, olio di semi, uova e vaniglia, mescolando fino a quando è tutto amalgamato.
08 -
Accendi il forno a 175°C. Imburra e infarina due teglie tonde da 20 o 23 cm, oppure rivestile con carta forno.
# Note utili:
01 -
Tira fuori burro e formaggio almeno mezz’ora prima così la crema verrà più liscia.
02 -
Non lavorare troppo l’impasto o la torta non resterà soffice.