Summer Corn Zucchini Chowder (Stampa)
A creamy chowder bursting with summer corn, zucchini, and a touch of bacon for hearty, seasonal comfort.
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
5 pannocchie di mais, i chicchi tagliati dalla pannocchia
02 -
1 zucchina grande, tagliata a quarti nel senso della lunghezza, poi a fette
03 -
1 grossa zucchina gialla, tagliata a quarti nel senso della lunghezza, poi a fette
04 -
2 coste di sedano, tritate finemente
05 -
1/2 cipolla gialla grande, tagliata a dadini
06 -
2 patate russet, sbucciate e tagliate a cubetti di 0,5 cm
07 -
4 spicchi d'aglio, tritati
→ Proteine e grassi
08 -
4 fette di pancetta, cotte e tagliate a pezzetti
→ Liquidi
09 -
5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
10 -
2 tazze di metà panna e metà latte (oppure latte intero)
→ Spezie ed erbe
11 -
1 e 1/4 cucchiaino di sale marino kosher
12 -
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
13 -
1/2 cucchiaino di paprika
14 -
1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato
15 -
1/4 cucchiaino di timo
16 -
1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna
# Istruzioni:
01 -
Porre una pentola capiente o una casseruola olandese su fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere finché non risulta croccante, circa 5 minuti.
02 -
Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere per 3 minuti. Unire il mais e continuare la cottura per altri 4 minuti.
03 -
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere finché non emana aroma, circa 1 minuto.
04 -
Versare il brodo di pollo e aumentare la fiamma a media-alta. Una volta che il composto inizia a sobbollire, aggiungere le patate, il sale, il pepe, la paprika, il prezzemolo, il timo e il pepe di Cayenna. Ridurre la fiamma a media e cuocere per 10 minuti.
05 -
Aggiungere la zucchina e la zucchina gialla alla pentola. Continuare la cottura finché le patate sono tenere e le verdure completamente cotte, circa 10-12 minuti.
06 -
Trasferire 2 tazze della zuppa in un frullatore o robot da cucina e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata, circa 1-2 minuti. Versare nuovamente il composto nella pentola.
07 -
Unire la metà panna e metà latte (o il latte intero), mescolare bene e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
# Note utili:
01 -
Conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Può essere congelata fino a 2 mesi, ma si consiglia di evitare il congelamento se contiene latticini per evitare alterazioni della consistenza.
02 -
Riscaldare delicatamente la zuppa sul fornello, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro.