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Street Corn Smash Burger Tacos uniscono tutto quello che amo di hamburger e tacos in un solo morso irresistibile. Burger di manzo sottili schiacciati direttamente sulla tortilla, cotti fino a diventare croccanti fuori e succosi dentro. Poi arriva la magia del “street corn”, dolce e piccante, e una salsa cremosa al jalapeno che lega ogni boccone. Questa ricetta è l’ideale per una serata sfiziosa o per sorprendere gli amici con qualcosa di nuovo e super goloso.
Quando l’ho preparata la prima volta avevo ospiti e non ne è avanzato nemmeno uno Tutti hanno chiesto la ricetta e ormai è un must dei miei party
Ingredienti
- Carne macinata di manzo 80 20: dà sapore e succosità Consiglio di scegliere carne di buona qualità per la cottura veloce
- Tortillas di farina formato taco: rendono la base croccante e facile da arrotolare Scegli tortillas fresche e morbide
- Sale e pepe: esaltano la carne Usa sale marino per un sapore deciso
- Cilantro fresco per la salsa: aggiunge freschezza Eliminare i gambi grandi per evitare amarezza
- Jalapenos in salamoia: danno la giusta piccantezza Scegli jalapenos non troppo vecchi per tenere viva la nota verde
- Maionese: rende la salsa cremosa Prova maionese a base di olio di girasole per un gusto delicato
- Panna acida: scegli cremosa e non leggera per una migliore consistenza
- Condimento ranch in polvere: dona profondità e aroma Se puoi usa Hidden Valley in originale
- Aglio in polvere e spicchio fresco: creano doppio livello aromatico Consiglio aglio italiano per il profumo intenso
- Formaggio Cojita o Queso fresco: aggiunge la nota salata Scegli formaggi freschissimi
- Chili e Tajin: portano la nota affumicata Scegli Tajin appena aperto per massimo aroma
- Olio extravergine per la padella: essenziale per dorare senza bruciare Usa un olio fruttato
Istruzioni dettagliate
- Preparare il condimento Street Corn:
- Versare olio in una padella grande e scaldare a fuoco medio alto Aggiungere i chicchi di mais e mescolare spesso finché non diventano ben dorati e leggermente abbrustoliti circa 5 7 minuti Lasciare raffreddare completamente
- Preparare la salsa:
- In una ciotola capiente Unire maionese succo e scorza di lime aglio chili tajin sale e pepe Mescolare bene Aggiungere il mais ormai freddo insieme a coriandolo cipollotto jalapeno e formaggio coijta Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo Cospargere altro formaggio tajin e chili a piacere
- Preparare la salsa cremosa jalapeno:
- Mettere le foglie di coriandolo e i jalapenos con un po’ della loro salamoia nel mixer Frullare fino a ottenere una pasta verde fine Raschiare i bordi se serve In una ciotola a parte mescolare maionese e panna acida con il condimento ranch aglio in polvere e sale Unire la pasta verde appena fatta Aggiungere succo di lime Mescolare Se serve ammorbidire la salsa aggiungere poco latticello alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata
- Preparare i burger smash:
- Dividere la carne in porzioni da circa 100 grammi e stenderle su ogni tortilla creando uno strato sottile che arrivi vicino ai bordi Condire con sale e pepe Scaldare una padella grande o bistecchiera a fuoco alto Mettere le tortillas con la parte della carne verso il basso Premere bene con una spatola o un peso Lasciar cuocere 2 3 minuti senza muoverle Così si crea una crosta saporita Girare usando una spatola larga e cuocere ancora 1 2 minuti dal lato della tortilla
- Assemblare le tacos:
- Spostare i burger cotti su piatti individuali Distribuire generosamente il condimento street corn e la salsa cremosa al jalapeno Completare con altro formaggio e qualche goccia di salsa piccante se piace
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Come conservare Street Corn Smash Burger Tacos
I tacos si mantengono ottimi anche il giorno dopo se conservati separando le basi da condimento e salsa Metti la carne con la tortilla in un contenitore ermetico e il mais e la salsa in altri due Conserva tutto in frigorifero fino a 3 giorni poi riscalda la carne in padella per mantenere la croccantezza
Sostituzioni ingredienti utili
Se non trovi il formaggio Cojita puoi usare feta oppure un parmigiano fresco grattugiato Per una versione meno piccante elimina il jalapeno oppure sostituiscilo con peperone verde Per la salsa puoi usare yogurt greco intero al posto della panna acida per una nota più leggera
Suggerimenti per servire
Servili caldissimi appena sfornati con lime a spicchi e extra salsa sul tavolo Io li tengo in caldo in forno basso mentre cuocio gli altri Ottimi anche da accompagnare con patatine croccanti chips di mais o un’insalata di avocado
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Un po’ di storia
Questo piatto nasce dalla creatività americana di fondere lo street food messicano con la tradizione smash burger americana Il gusto del mais tostato ricorda le strade affollate del Messico mentre il burger sottile dentro la tortilla porta subito negli States Ideale da condividere tra amici come nei veri viaggi estivi
Domande frequenti sulla ricetta
- → What ground beef blend works best for smash burgers in tacos?
An 80/20 ground beef blend provides the ideal balance of flavor and juiciness, giving each taco a tender, crusted burger patty with plenty of rich taste.
- → Can the street corn topping be made in advance?
Absolutely! Both the street corn and jalapeno sauce can be prepared up to two days ahead and stored in the fridge. Flavors meld beautifully over time.
- → How do I achieve a perfect burger crust in this taco mashup?
Press the beef firmly into the tortilla and sear on a hot griddle. Use a spatula or burger press and avoid moving for a couple minutes to lock in a golden crust.
- → Is there a way to adjust the spice level?
For less heat, reduce the jalapeno or chili powder in both the creamy sauce and street corn. For a kick, add hot sauce or extra jalapeno.
- → What cheese pairs best with these tacos?
Cotija or queso fresco add a salty, crumbly finish that enhances the corn and beef, but feel free to swap in shredded cheddar for a milder option.