Questi spiedini di manzo e gamberi sono il piatto perfetto per una cena estiva all’aperto con la famiglia o gli amici. Li adoro perché uniscono la succosità della carne alla delicatezza del pesce con allegri colori di verdure e un profumo irresistibile che fa venire voglia di mangiarli direttamente dal barbecue.
Personalmente la preparo quando ho voglia di stupire senza complicarmi la vita e ogni volta è una festa per gli occhi e il palato
Ingredienti
- Olio di semi: Occorre per amalgamare e insaporire la marinata Scegli un olio leggero e di buona qualità
- Salsa di soia: Dà sapidità e carattere meglio se a basso contenuto di sale
- Succo di limone: Aggiunge freschezza usa limoni maturi e succosi
- Salsa Worcestershire: Esalta il gusto della carne con un tocco ricco
- Senape: Dona un profilo piccante scegli quella rustica per più aroma
- Pepe nero: Macinato fresco è più profumato e pungente
- Aglio tritato: Insaporisce profondamente usa spicchi sodi e senza germoglio
- Manzo taglio sirloin: Tenero e gustoso opta per carne ben marmorizzata
- Gamberi grandi: Puliti e senza guscio compra gamberi freschi o surgelati di buona qualità
- Spiedini: Acciaio o legno se usi quelli di legno immergili in acqua
- Peperone rosso: Vivace e dolce scegli esemplari sodi e lisci
- Peperone verde: Più erbaceo e fresco importante che sia lucido e croccante
- Cipolla: Rende tutto aromatico le migliori per spiedini sono quelle dorate o bianche
Procedimento Passo Passo
- Preparare la marinata:
- Mescola olio salsa di soia succo di limone Worcestershire senape pepe e aglio in una ciotola grande Usa una frusta per amalgamare bene finché la salsa è densa e profumata
- Tagliare carne e verdure:
- Riduci manzo peperoni e cipolla a cubetti di circa due centimetri Più sono regolari più cuoceranno uniformemente
- Marinare tutto:
- Immergi carne gamberi e verdure nella marinata Copri e lascia in frigo almeno quattro ore fai questa parte al mattino per la cena
- Preparare gli spiedini:
- Accendi il grill medio alterna manzo gamberi peperone e cipolla sugli spiedini Se vuoi più gusto aggiungi un filo extra di marinata sopra
- Grigliare:
- Cuoci a fuoco medio con coperchio circa sette minuti girandoli a metà finché la carne è dorata e i gamberi diventano rosa Non eccedere o la carne asciuga e i gamberi si induriscono
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La parte che mi piace di più sono i gamberi che assorbono la marinata e il profumo di brace Mi ricorda i pranzi d’estate quando ogni spiedo spariva in pochi minuti dopo essere stato tolto dal fuoco Una vera scena di festa a casa nostra
Come Conservare
Conserva gli spiedini già cotti in frigo su un piatto coperto da pellicola Al massimo due giorni Per scaldarli rimetti sulla griglia o in una padella calda Coprili così mantengono umidità e restano morbidi Gli spiedini crudi marinati possono attendere mezza giornata in frigo prima della cottura
Se vuoi congelare meglio tenere separati carne e verdure Una volta scongelati componi e griglia subito
Sostituzioni Facili
Se non trovi manzo sirloin puoi usare pollo tacchino o perfino tofu se preferisci una versione senza carne Anche le mazzancolle o gamberi più piccoli funzionano Il peperone può essere sostituito con zucchine o funghi e la cipolla gialla rende un gusto ancora più delicato
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Suggerimenti di Servizio
Porta in tavola con una ciotolina di salsa allo yogurt e limone oppure su un letto di lattuga fresca Ottimi anche accompagnati da riso aromatico insalate miste o patate arrostite Chi ama l’intensità può spolverare poco peperoncino secco sugli spiedini appena tolti dalla griglia
Spunti Culturali
Gli spiedini misti sono un vero simbolo del convivio americano estivo Spesso presenti ai barbecue delle feste del quattro luglio uniscono gusti e colori conquistando sempre tutti Ma è una preparazione amata anche in tante parti del mondo dal kebab ai souvlaki fino agli arrosticini italiani
Domande frequenti sulla ricetta
- → How long should I marinate the steak and shrimp?
Let the steak and shrimp marinate in the sauce for at least 4 hours to develop bold flavor, or up to 24 hours for deeper taste.
- → Can I use different vegetables on the skewers?
Absolutely. Feel free to add mushrooms, cherry tomatoes, or zucchini along with the peppers and onion for color and flavor variety.
- → How do I prevent the shrimp from overcooking?
Thread shrimp next to vegetables to provide some buffer from the heat, and grill just until they turn pink and opaque.
- → Should I soak wooden skewers before grilling?
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes before grilling to prevent burning. Metal skewers don't need soaking.
- → How do I know when the steak is done?
Steak should be cooked to your desired doneness. For medium-rare, grill until lightly browned outside and still pink at the center.