Sfogliata Estiva Alessandra MaisonRomantique (Stampa)
Sfogliata dorata con mozzarella, pomodori freschi, olive, basilico e parmigiano. Ottima da gustare tiepida.
# Ingredienti:
→ Base
01 -
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
→ Farcitura
02 -
1-2 pomodori biologici
03 -
250 g di mozzarella
04 -
80 g di olive verdi denocciolate oppure olive taggiasche
05 -
q.b. olio extravergine di oliva calabrese
06 -
q.b. sale
07 -
q.b. origano fresco
08 -
q.b. basilico fresco
09 -
1 spolverata di grana o parmigiano a scaglie
10 -
q.b. rucola fresca (opzionale)
# Istruzioni:
01 -
Sovrapponi i due dischi di pasta sfoglia su una teglia da 22-24 cm coperta con carta forno. Ripiega leggermente i bordi verso l'interno per formare un bordo. Copri la parte centrale della sfoglia con un altro foglio di carta forno e aggiungi sopra uno strato di legumi secchi.
02 -
Cuoci la base in forno statico a 180°C per 20 minuti, poi rimuovi la carta forno con i legumi.
03 -
Lava i pomodori, tagliali a fette, aggiungi un pizzico di sale e lasciali scolare. Taglia la mozzarella a cubetti, sgocciolali e asciugali accuratamente con carta da cucina se necessario.
04 -
Distribuisci le fette di pomodoro sulla base cotta e asciugale leggermente. Aggiungi i cubetti di mozzarella e le olive nelle parti vuote. Completa con un filo d'olio extravergine e abbondante origano fresco.
05 -
Rimetti in forno la sfogliata per altri 20 minuti a 180°C, fino a leggera doratura della superficie.
06 -
All'uscita dal forno, aggiungi foglie di basilico fresco e una spolverata di grana o parmigiano a scaglie. Servi immediatamente, aggiungendo rucola fresca a piacere.
# Note utili:
01 -
Per evitare che la sfogliata risulti umida, asciuga bene sia i pomodori che la mozzarella prima dell'assemblaggio.