Pollo Aglio Parmigiano Morbido (Stampa)
Pollo macinato tenero, parmigiano e aglio con sopra ketchup dolce—un mix comodissimo che fa tanto casa.
# Ingredienti:
→ Per il polpettone di pollo
01 -
1 cipolla piccola tritata bene
02 -
2 uova grandi
03 -
50 g pangrattato semplice
04 -
50 g parmigiano reggiano grattugiato fresco
05 -
450 g petto di pollo macinato magro
06 -
3 spicchi d’aglio schiacciati
07 -
Pepe nero macinato al momento, quanto basta
08 -
Sale fino, quanto basta
→ Per la copertura
09 -
60 ml passata di pomodoro pronta
# Istruzioni:
01 -
Tira fuori dal forno e fai riposare per cinque minuti, così è più facile tagliarlo. Poi servilo bello caldo.
02 -
Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, controlla che al centro la temperatura sia sui 75°C.
03 -
Sposta l’impasto nello stampo oliato e dagli una bella forma compatta. Versa sopra la passata e spalma bene.
04 -
Metti pollo, aglio schiacciato, parmigiano grattugiato, pangrattato, uova, cipolla, sale e pepe in una ciotola capiente. Amalgama tutto delicatamente con le mani.
05 -
Accendi il forno a 190°C e ungi leggermente la teglia.
# Note utili:
01 -
Fai riposare il polpettone appena tolto dal forno, così rimane più morbido e succoso.
02 -
Il parmigiano appena grattugiato insaporisce e si scioglie meglio.
03 -
Per una crosticina più croccante, passa il polpettone sotto il grill gli ultimi minuti.
04 -
Se vuoi al posto del pollo puoi usare tacchino macinato, ma cambia un po’ il gusto.
05 -
Ci sta bene anche un po’ di prezzemolo o basilico fresco nell’impasto, per un tocco in più.