Pollo Patata Dolce Padella (Stampa)

Il pollo rimane succoso insieme alle patate dolci dorate, cipolle e erbe che portano tutto l'aroma per una cena veloce e sostanziosa fatta in padella.

# Ingredienti:

→ Componenti Principali

01 - 2 petti di pollo grandi oppure 450 g di sovracosce di pollo senza pelle e senza ossa
02 - 1 cipolla media tagliata a dadini
03 - 3 spicchi d’aglio tritati
04 - 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2,5 cm

→ Condimenti e Grassi

05 - 1 cucchiaino di paprika
06 - 1 cucchiaino di cumino macinato
07 - 1 cucchiaino di sale (aggiusta a piacere)
08 - 0,5 cucchiaino di pepe nero
09 - 0,25 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, opzionale
10 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, usati separatamente
11 - 1 cucchiaino di timo o rosmarino fresco tritato (più un po' per decorare)
12 - 1 cucchiaio di succo di limone, facoltativo a fine cottura

# Istruzioni:

01 - Spremi sopra del limone se vuoi e aggiungi ancora qualche fogliolina fresca. Porta in tavola direttamente dalla padella, bello caldo.
02 - Ricomponi il pollo nella padella, mettilo tra le patate dolci. Spargi timo o rosmarino tritato. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere ancora 5-7 minuti, finché il pollo non è cotto (74°C al cuore) e le patate morbide.
03 - Ora butta la cipolla e l’aglio nella padella con le patate. Dopo circa 2 minuti cipolla trasparente e profumo ottimo.
04 - Versa il resto dell’olio in padella. Metti i cubetti di patata dolce, gira ogni tanto e cuoci 7-10 minuti. Se si attaccano, dai una spruzzata d’acqua.
05 - Fa scaldare un cucchiaio d’olio in una padella ampia su fuoco medio-alto. Disponi il pollo già condito in uno strato solo e cuoci 4-5 minuti per lato, deve dorarsi bene. Metti da parte su un piatto, finirà di cuocere dopo.
06 - Asciuga il pollo con carta assorbente. Cospargi tutti i lati di sale, pepe, cumino e paprika. Lascialo riposare un attimo.

# Note utili:

01 - Puoi anche usare la zucca o normali patate invece delle patate dolci per cambiare gusto.
02 - Vanno benissimo anche le sovracosce con osso, ci mettono solo un po’ di più a cuocere.
03 - Butta un po’ di spinaci freschi o cavolo nero negli ultimi minuti se vuoi aggiungere verdure.
04 - Se cerchi un tocco affumicato in più, usa paprika affumicata o un po’ di chipotle in polvere tra le spezie.
05 - Questo piatto si conserva in frigo anche 4 giorni, perfetto se vuoi preparare in anticipo.

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