Pollo Broccoli Alfredo Cremoso (Stampa)

Pasta con pollo morbido e broccoli in una salsa al Parmigiano cremosa, tutto in una sola pentola e in mezz’ora. Così non impazzisci a pulire dopo.

# Ingredienti:

→ Pasta e Verdure

01 - 8 g di pasta lunga (tipo spaghetti, linguine o fettuccine)
02 - 2-3 manciate di cimette di broccoli

→ Salsa

03 - 2-3 bicchieri di brodo di pollo
04 - 1 e 1/4 tazze di panna da cucina o latte intero
05 - 4 g (circa una tazza e mezza) di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco

→ Aromatici e Condimenti

06 - 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
07 - 2-2,5 cucchiaini di mix di erbe italiane, da dividere
08 - 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
09 - Sale e pepe quanto basta
10 - 3-4 spicchi d’aglio tritato

→ Proteine

11 - 600g di petto oppure cosce di pollo senza ossa e pelle, tagliato a cubetti piccoli

# Istruzioni:

01 - Aggiungi il Parmigiano grattugiato e l’aglio tritato, mescola tutto con delicatezza. Assaggia e sistema con le spezie rimanenti, sale e pepe secondo il tuo gusto.
02 - Fai andare la pasta per sei minuti, poi togli il coperchio e butta dentro i broccoli. Rimetti il coperchio e lascia cuocere per altri sei-otto minuti, finché la pasta diventa al dente. Dai una girata di tanto in tanto per non farla attaccare.
03 - Quando il mix comincia a bollire piano, versa la pasta, lasciala affondare senza romperla. Copri bene con la salsa, poi abbassa la fiamma al minimo e chiudi con il coperchio. Se la pasta resta quasi fuori dalla salsa, aggiungi altro brodo.
04 - Alza un po’ il fuoco. Versa la panna e il brodo direttamente nella pentola col pollo. Porta tutto appena a bollore.
05 - Scalda una padella grande o casseruola a fuoco medio. Getta dentro l’olio, il pollo a dadini, le erbe italiane (una parte), paprika, sale e pepe a piacere. Dai una mescolata e lascia dorare per tre o quattro minuti.

# Note utili:

01 - Se usi brodo di ossa viene ancora più ricco di proteine, ma anche solo acqua o brodo semplice vanno bene.
02 - Puoi usare anche latte al posto della panna però la salsa resta più leggera.
03 - Parmigiano appena grattugiato si scioglie meglio rispetto a quello già pronto confezionato.
04 - Per scaldare gli avanzi aggiungi un filo di brodo o un goccio di panna e mescola sul fuoco dolce.
05 - Se vuoi un sapore un po' piccante puoi aggiungere del condimento Cajun.

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