Petto Pollo Ripieno (Stampa)

Petto di pollo soffice avvolto su un ripieno cremoso di spinaci e formaggio, cotto al forno finché tutto è dorato e saporito.

# Ingredienti:

→ Ripieno

01 - 2 tazze di spinaci cotti, ben strizzati e tritati
02 - 225 g di formaggio spalmabile, lasciato ammorbidire
03 - 100 g di formaggio filante grattugiato (mozzarella o scamorza o feta)
04 - 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
05 - 1 cucchiaio di erbe fresche (prezzemolo, basilico o timo), tritate
06 - Pepe nero appena macinato, quanto basta
07 - Sale, a piacere

→ Pollo

08 - 4 petti di pollo senza pelle né ossa (circa 170–225 g l’uno), battuti a circa 1,25 cm di spessore
09 - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 - 1 cucchiaino di paprika dolce
11 - 1 cucchiaino di aglio in polvere
12 - Pepe nero macinato fresco, quanto basta
13 - Sale, a piacere

# Istruzioni:

01 - Quando il pollo è pronto lascialo riposare dai 5 ai 10 minuti. Togli tutti gli stuzzicadenti o lo spago prima di portarlo in tavola. Servilo con quello che ti piace di più.
02 - Cuoci in forno tra 25 e 30 minuti. Il pollo deve essere ben cotto. Se hai un termometro controlla che sia arrivato a 74°C dentro.
03 - Spennella i rotolini con olio d’oliva. Cospargi paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Metti tutti i pezzi nella teglia con la chiusura verso il basso.
04 - Prendi ogni petto e sdraialo. Metti un cucchiaio abbondante di ripieno su un’estremità. Arrotola stretto e ferma tutto con spago alimentare o stuzzicadenti.
05 - Raccogli in una ciotola il formaggio spalmabile, gli spinaci, i formaggi grattugiati, l’aglio, le erbe, pepe e sale. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
06 - Usa della pellicola o carta forno per coprire ogni petto di pollo. Batti con il batticarne o mattarello fino ad avere lo stesso spessore, circa 1,25 cm.
07 - Avvia il forno a 190°C così si scalda bene e cuoce tutto in modo uniforme.

# Note utili:

01 - Arrotola bene il pollo, così il ripieno non esce durante la cottura.
02 - Le erbe secche vanno bene se non hai quelle fresche, ma usane solo un terzo della quantità indicata.
03 - Se i petti sono molto spessi, aprirli a libro prima di batterli è super comodo per arrotolarli meglio.
04 - Puoi conservare il pollo avanzato in frigo per un paio di giorni. Ottimo anche da mangiare freddo nelle insalate o nei panini.

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