Mini Basque Cheesecake Semplice (Stampa)
Mini cheesecake baschi, soffici e dorati fuori, cremosi e delicati dentro. Perfetti per un piccolo momento dolce.
# Ingredienti:
→ Base Cheesecake
01 -
225 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, morbido
02 -
120 ml panna fresca liquida
03 -
1 uovo grande, temperatura ambiente
04 -
5 ml estratto di vaniglia
05 -
8 grammi amido di mais
06 -
67 grammi zucchero semolato
07 -
2,5 grammi sale fino
# Istruzioni:
01 -
Lascia riposare le mini cheesecake nella loro pirofila finché non sono a temperatura ambiente, così la crema prende consistenza. Poi puoi gustarle.
02 -
Metti il composto nei pirottini preparati e cuoci per circa 18 minuti, finché la parte sopra è bella dorata scura e il centro resta leggermente tremolante.
03 -
Fodera con carta forno due piccole cocotte o stampini da 7,5 cm di diametro e 5 cm di altezza. Lascia che la carta sporga un po' fuori, così sarà facile togliere il dolce.
04 -
Aggiungi l’uovo e la panna liquida, poi lavora ancora con le fruste finché il tutto è bello liscio.
05 -
Unisci al formaggio spalmabile lo zucchero, l'amido di mais, la vaniglia e il sale. Monta bene fino a quando il composto è gonfio.
06 -
Metti il formaggio in una ciotola grande e sbattilo con uno sbattitore elettrico per circa mezzo minuto, fino a quando è proprio senza grumi.
07 -
Imposta il forno a 232°C, così è già bello caldo ma non devi aspettare troppo.
# Note utili:
01 -
Tira fuori formaggio spalmabile e uovo dal frigo prima di iniziare, così lavori meglio e il composto resta senza grumi.