Questa ciotola di riso con pollo al miele e chipotle è una perfetta unione di dolcezza piccantezza e sapori affumicati per quando hai voglia di un pasto completo ma non troppo impegnativo. Il pollo viene marinato e glassato con una salsa intensa e sorprendentemente semplice da preparare che regala carattere e comfort. Da quando l’ho portata in tavola la prima volta questa ricetta è entrata subito nelle richieste fisse del fine settimana in famiglia.
Quando l’ho cucinata la prima volta dopo una lunga giornata di lavoro tutta la casa profumava di qualcosa di speciale abbiamo cenato ridendo e finendo fino all’ultimo chicco
Ingredienti
- Petto o cosce di pollo: qualità tenera il pollo resta succoso durante la cottura scegli carne fresca e non troppo magra
- Peperoncini chipotle in salsa adobo: offrono piccantezza affumicata e profondità meglio se interi in barattolo per più sapore
- Miele: cremoso e profumato il miele dona armonia fra gli aromi scegli una varietà millefiori o d’acacia
- Riso bollito (bianco o integrale): è la base soffice scegli riso a chicco lungo per un risultato più sgranato
- Avocado maturo a fette: aggiunge cremosità cerca quelli con la buccia cedevole ma non molle
- Pomodorini ciliegia tagliati a metà: freschezza e dolcezza scegli quelli turgidi e vivi
- Mais in chicchi: regala croccantezza e note zuccherine usali freschi o surgelati
- Coriandolo fresco per guarnire: una pioggia di sapore verde trita solo poco prima di servire per mantenere gli oli essenziali
Istruzioni dettagliate
- Prepara la salsa chipotle:
- Frulla i peperoncini chipotle con la salsa adobo il miele due spicchi d’aglio e una spruzzata di succo di lime fino a ottenere una crema liscia controlla che la salsa sia ben bilanciata tra dolcezza e piccantezza assaggia e regola se serve
- Marina e cuoci il pollo:
- Immergi i pezzi di pollo in metà della salsa e lascia insaporire per almeno venti minuti se hai tempo prosegui fino a un’ora poi scaldando bene una padella antiaderente cuoci il pollo marinandolo prima da un lato finché si forma una crosticina poi gira abbassa la fiamma e porta a cottura spennella ogni tanto altra salsa sopra così rimane umido brillante e profumato
- Prepara il riso:
- Prepara il riso come d’abitudine usando acqua ben salata scola senza passare sotto l’acqua per evitare che si raffreddi
- Assembla la ciotola:
- Versa nei piatti una dose abbondante di riso sistema sopra il pollo affettato pomodorini mais avocado e se vuoi feta briciolata oppure una cucchiaiata di yogurt per extra cremosità
- Aggiungi il tocco finale:
- Una manciata di coriandolo fresco tritato e una spruzzata di succo di lime subito prima di servire dà freschezza e uno sprint in più se ti piace più piccante aggiungi jalapeños freschi o salsa piccante
Aggiungi ai preferiti
Nella mia famiglia ci sono grandi discussioni per chi prende la fetta più grossa di avocado ogni volta mi ricordo di come bastano ingredienti colorati e freschi per portare allegria anche in una giornata di pioggia il mio ingrediente preferito resta il miele mi fa pensare subito alle estati passate in campagna
Conservazione
Questa ciotola si conserva benissimo per uno o due giorni in frigorifero in un contenitore ben chiuso il pollo e il riso si possono riscaldare al microonde basta aggiungere una goccia di acqua per mantenerli morbidi l’avocado meglio aggiungerlo fresco per evitare che annerisca
Sostituzioni possibili
Se sei a corto di chipotle puoi usare peperoncino fresco mescolato con un po’ di paprika affumicata anche il pollo si può cambiare con tacchino o tofu marinato le varianti con quinoa o orzo perlato al posto del riso sono perfette per rendere ancora più rustica questa bowl
Come servire
A me piace portarla in tavola per cene informali dove ogni commensale costruisce la sua ciotola aggiungendo ingredienti a piacere ottima sia calda che a temperatura ambiente per picnic o lunch box aggiungi fagioli neri o lenticchie per una quota extra vegetale
Aggiungi ai preferiti
Un po’ di storia e curiosità
Questa ricetta unisce ispirazioni messicane e american style il chipotle protagonista nei piatti tex mex qui è smussato dalla dolcezza del miele una combinazione nata nei food truck degli Stati Uniti che permette di avere sapori forti ma equilibrati usando ingredienti facili da trovare la semplicità dell’assemblaggio rende la bowl adatta anche alle pause pranzo di chi ha sempre fretta
Domande frequenti sulla ricetta
- → Can I use chicken breasts instead of thighs?
Absolutely! Chicken breasts work just as well and offer a leaner option. Adjust cooking time to avoid drying out the meat.
- → How spicy is the chipotle sauce?
The sauce brings mild to moderate heat, balanced by the sweetness of honey. You can adjust spiciness by adding or reducing chipotle peppers.
- → What type of rice works best?
Both white and brown rice are great choices. You may also opt for quinoa or cauliflower rice for variety.
- → Can I make the sauce in advance?
Yes, prepare the chipotle sauce ahead and store it in the fridge for up to 3 days. Give it a good stir before using.
- → Are there other toppings I can add?
Feel free to add shredded cheese, sour cream, sliced jalapeños, or even black beans for extra flavor and texture.