Grilled Shrimp Avocado Corn Bowl (Stampa)
Grilled shrimp, avocado mash, corn salsa, and creamy dressing unite for a balanced, satisfying bowl in minutes.
# Ingredienti:
→ Gamberi alla Griglia
01 -
450 g di gamberoni, sgusciati e privati del filo
02 -
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
03 -
1 cucchiaino di paprika affumicata
04 -
1/2 cucchiaino di cumino macinato
05 -
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
06 -
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
07 -
Succo di 1 lime
08 -
Sale e pepe nero qb
09 -
Coriandolo fresco tritato per guarnire
→ Salsa di Mais
10 -
240 g di mais dolce (fresco, surgelato o in scatola, scolato)
11 -
40 g di peperone rosso, a dadini
12 -
25 g di cipollotti, affettati
13 -
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
14 -
1 cucchiaio di succo di lime
15 -
Sale qb
→ Crema di Avocado
16 -
2 avocadi maturi
17 -
Succo di mezzo lime
18 -
Sale e pepe nero qb
→ Salsa Cremosa
19 -
120 g di maionese o yogurt greco
20 -
1 cucchiaio di succo di lime
21 -
1 cucchiaino di salsa piccante (opzionale, a piacere)
22 -
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
23 -
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
24 -
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
25 -
Sale qb
→ Base Opzionale
26 -
Riso cotto, quinoa o riso di cavolfiore
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola mescolare olio extravergine d'oliva, paprika affumicata, cumino, peperoncino in polvere, aglio in polvere, succo di lime, sale e pepe. Unire i gamberi, mescolare per ricoprire uniformemente e lasciare insaporire per 15-20 minuti.
02 -
In una ciotola unire mais, peperone rosso, cipollotti, coriandolo, succo di lime e sale. Mescolare bene e riporre in frigorifero.
03 -
Versare la polpa degli avocadi in una ciotola, aggiungere succo di lime, sale e pepe, quindi schiacciare fino ad ottenere una consistenza cremosa ma leggermente grossolana.
04 -
In una ciotola sbattere maionese (o yogurt), succo di lime, salsa piccante (se utilizzata), aglio in polvere, paprika affumicata, coriandolo e sale. Aggiungere eventualmente poca acqua per regolare la consistenza.
05 -
Riscaldare una griglia o una padella grigliata a fuoco medio-alto. Cuocere i gamberi per 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e leggermente bruciacchiati.
06 -
Disporre a piacere nel fondo della ciotola riso cotto, quinoa o riso di cavolfiore. Completare con salsa di mais, crema di avocado, gamberi grigliati e condire con la salsa cremosa. Guarnire con coriandolo fresco.
# Note utili:
01 -
Per risultati ottimali, utilizzare gamberi freschi e mais dolce di stagione. Adattare la salsa cremosa al proprio gusto aumentando o riducendo la quantità di salsa piccante.