BBQ Pork Skewers Filipino Marinade (Stampa)
Pork skewers marinated in Filipino-inspired sweet, tangy barbecue sauce and grilled until caramelized.
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
4 braciole di maiale spesse, disossate
→ Utensili
02 -
8 spiedini grandi
→ Marinata
03 -
80 ml di coca-cola
04 -
55 g di zucchero di canna
05 -
40 g di cipolla finemente tritata
06 -
60 ml di salsa di soia
07 -
60 ml di ketchup
08 -
60 ml di aceto di mele
09 -
3 spicchi d'aglio tritati
10 -
2 cucchiaini di succo di limone
11 -
1/4 di cucchiaino di sale
12 -
1/4 di cucchiaino di pepe nero
13 -
1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
14 -
1/2 cucchiaino di sriracha
# Istruzioni:
01 -
Taglia ogni braciola di maiale dal lato corto in quattro strisce omogenee, ottenendo sedici strisce in totale.
02 -
In una grande ciotola unisci tutte le componenti della marinata. Tieni da parte in frigorifero circa un quarto della salsa per spennellare in cottura.
03 -
Aggiungi le strisce di maiale nella ciotola con la marinata restante, mescola bene, copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
04 -
Infilza 2-4 strisce di maiale per ogni spiedino, inserendole in lunghezza quanto possibile.
05 -
Scalda la griglia a calore medio. Una volta calda, ungila leggermente e adagia gli spiedini di maiale. Chiudi il coperchio della griglia e gira gli spiedini ogni 3-4 minuti fino a che la temperatura interna raggiunge i 71°C; spennella con la salsa tenuta da parte tra una girata e l'altra. Regola i tempi in base al comportamento della griglia, monitorando la cottura.
06 -
Rimuovi gli spiedini dalla griglia e servi con contorni barbecue a piacere.
# Note utili:
01 -
Per un sapore più intenso, lascia marinare il maiale tutta la notte in frigorifero.