Crispy Smashed Potato Salad (Stampa)
Crispy potatoes tossed with a zesty dressing, fresh herbs, and capers for bold flavor and texture.
# Ingredienti:
→ Patate
01 -
680 g di patate novelle
→ Condimenti
02 -
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
03 -
1 cucchiaino di sale fino
04 -
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
→ Dressing
05 -
60 ml di maionese
06 -
1 cucchiaio di senape di Digione
07 -
1 cucchiaio di succo di limone
→ Erbe e aromi
08 -
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
09 -
2 cipollotti tagliati a rondelle
10 -
1 cucchiaio di capperi (opzionale)
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata; aggiungere le patate e cuocere per 12-15 minuti fino a quando risultano morbide ma non sfatte.
02 -
Preriscaldare il forno a 220°C. Trasferire le patate scolate su una teglia, schiacciarle leggermente con una forchetta, condire con olio d'oliva e arrostire per 20-25 minuti fino a quando diventano dorate e croccanti.
03 -
In una ciotola, unire la maionese, la senape di Digione, il succo di limone, il sale e il pepe; mescolare fino a ottenere una salsa liscia.
04 -
Trasferire le patate croccanti in una ciotola capiente, aggiungere il condimento, i cipollotti, il prezzemolo e i capperi se utilizzati. Mescolare delicatamente fino a distribuire in modo uniforme.
05 -
Servire tiepido o a temperatura ambiente, guarnendo con erbe fresche aggiuntive a piacere.
# Note utili:
01 -
Per un sapore aggiuntivo, spolverizzare con Parmigiano grattugiato prima di servire.
02 -
Si può preparare in anticipo e servire freddo o a temperatura ambiente.