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Dopo una giornata lunga ci vuole proprio una cenetta così cremosa e semplice Il pollo morbido si unisce alla pasta in una salsa vellutata all'aglio Tutto cotto in una sola padella Profumo irresistibile che porta tutti a tavola
Quando l'ho fatto la prima volta a casa mia, tutti hanno chiesto il bis Pure il giorno dopo se la sono litigata le ultime forchettate
Gustosa Lista Ingredienti
- Pasta che vuoi: Di solito penne o fettuccine sono splendide Per un gusto pieno, scegli quelle ruvide e lascia la cottura al dente
- Parmigiano grattugiato: Per dare sapore deciso Compra il pezzo intero e grattugia tu per farlo sciogliere bene
- Petto di pollo: Senza pelle e osso, taglia a fettine Scegli quelli cicciotti e umidi così restano succosi
- Olio extravergine d’oliva: È perfetto per rosolare bene il pollo
- Sale e pepe nero: Metti su ogni strato per esaltare tutti i sapori
- Aglio tritato: Scegli spicchi belli sodi senza germoglio verde Dà una bella spinta alla salsa
- Condimento all’italiana: Un mix di erbe secche, meglio se freschissimo per profumo intenso
- Brodo di pollo: Scegli quello con poco sale così regoli tu Dona sapore profondo
- Panna fresca: Deve avere tanti grassi per renderla super liscia e golosa
- Burro: Solo quello vero Ci serve per una cremosità da urlo
- Peperoncino in scaglie: Solo se ti piace il piccantino Usa quello pestato fresco così profuma di più
- Basilico o prezzemolo fresco tritato: Solo foglie belle verdi e croccanti per rendere allegro il piatto
Dettagli Passaggi
- Decora e porta a tavola:
- Trita erbe fresche e spargile sopra tutto Mangiala bella calda appena spenta la fiamma
- Riunisci tutto nella padella:
- Versa pollo e pasta nel condimento Mescola bene Se ti sembra densa ammorbidisci con l’acqua della pasta che hai tenuto
- Termina la salsa:
- Aggiungi panna, parmigiano e un pizzico di peperoncino Se vuoi Salsa deve sobbollire 3-4 minuti col coperchio Aperta spesso la padella e dai una bella mescolata
- Fai la base cremosa:
- Butta dentro il brodo e gratta quello che si è attaccato al fondo Lascia cuocere due minuti per mescolare bene i sapori
- Base al burro e aglio:
- Nel fondo della padella, abbassa un pochino il fuoco Metti il burro Lascia sciogliere e versa l’aglio Gira solo per un minuto così profuma e non brucia
- Cuoci il pollo:
- Aggiungi fette di pollo condite con sale, pepe e erbe Rosolale belle stese senza muoverle Aspetta almeno quattro minuti per lato così restano dorate Poi togli e lascia in caldo
- Cottura della pasta:
- Metti tanta acqua a bollire salata Tuffa la pasta Scolala bene quando è ancora al dente e tieni da parte mezza tazza d’acqua di cottura
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Il parmigiano grattugiato al momento fa davvero la differenza I miei figli vogliono sempre aiutarmi a girare e preparare il formaggio È diventato quasi un rito di famiglia quando preparo questa pasta
Piccoli Segreti per Conservare
Metti ciò che avanza in una vaschetta con coperchio e lascia in frigo massimo tre giorni Se vuoi tenerla di più congela a porzioni Poi scaldi in padella aggiungendo latte o brodo così la salsa torna cremosa
Varianti Ingredienti
Vuoi una salsa più light? Cambia la panna con latte intero o metà e metà Pollo arrosto già pronto ti fa risparmiare tempo Puoi anche aggiungere funghi o pomodori secchi al posto di altre verdure La pasta integrale o senza glutine va benissimo
Idee per Servirla
Mi piace accompagnarla con fagiolini saltati all’aglio o un’insalatina fresca Per colorare di più aggiungo spinacino crudo appena prima di impiattare Si ammorbidisce e si fonde nella salsa bollente
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Storia di Questo Piatto
Questo piatto prende spunto sia dai classici comfort food americani che dalla tradizione italiana Salse cremose tipo Alfredo e Carbonara ci sono sempre nei menù italiani Qui è tutto più svelto in una padella sola, perfetto quando hai poco tempo
Domande frequenti sulla ricetta
- → Quale formato di pasta tiene meglio questa salsa?
Penne, fettuccine o anche una pasta corta sono perfette. Ma usa pure quella che preferisci, tanto la crema ci sta bene su tutto.
- → Va bene il pollo già cotto o quello del girarrosto?
Certo! Se hai del pollo già fatto, aggiungilo insieme alla pasta per sbrigarti ancora di più.
- → Come faccio a rendere la salsa meno pesante?
Semplice: sostituisci la panna con del latte intero o metà latte e metà panna. Rimarrà densa ma pesa di meno.
- → Cosa posso mettere per dare più gusto?
Butta dentro pomodorini secchi, spinaci, funghi o più erbe per cambiare colore e sapore. Sperimenta senza paura.
- → Come mi regolo per riscaldare gli avanzi?
Riscalda piano sul fornello o al microonde, aggiungi un goccio di latte o brodo se serve così la salsa torna ben cremosa.