Brisket Affumicato Jalapeño Cheddar (Stampa)
Brisket affumicato, cheddar deciso e jalapeños nella crosta dorata: gusto pieno e soddisfacente, con vibrazioni tex-mex.
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 disco di pasta brisée pronto, anche fatto in casa va bene
→ Ripieno
02 -
2 tazze di punta di petto di manzo affumicata già cotta, tagliata o sfilacciata
03 -
150 g di formaggio cheddar dai sapori forti, grattugiato
04 -
2 o 3 peperoncini freschi tipo jalapeño, a rondelle senza semi
05 -
Mezza cipolla rossa piccola, tritata fine
→ Crema
06 -
3 uova grandi
07 -
120 ml panna fresca
08 -
120 ml latte intero
09 -
Mezzo cucchiaino di paprika affumicata
10 -
Sale q.b.
11 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Togli dal forno, lascia riposare per 10 minuti e poi puoi tagliare a fette e servire.
02 -
Versa il composto di uova direttamente sul ripieno già sistemato. Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 30-35 minuti, finché il centro non risulta ben cotto e la parte sopra si colora.
03 -
Metti prima la carne affumicata sulla base già precotta. Poi distribuisci la cipolla e i peperoncini. Infine cospargi con il formaggio.
04 -
Sbatti le uova in una ciotola capiente con la panna fresca, il latte, la paprika, un pizzico di sale e pepe nero. Mescola tutto fino a quando risulta omogeneo.
05 -
Accendi il forno a 190°C. Stendi la sfoglia su uno stampo da 23 cm, premi bene negli angoli. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci da sola per 8 minuti. Fuori dal forno, lasciala da parte.
# Note utili:
01 -
Vuoi un sapore più deciso? Usa jalapeño sottaceto invece di quelli freschi. Se vuoi ancora più piccante, sostituisci il cheddar con formaggio tipo Edamer piccante.
02 -
Si scalda facilmente anche il giorno dopo, e con un uovo fritto sopra è una colazione che dà carica.