Insalata Fragole Feta Cavolo (Stampa)

Insalata fresca con cavolo massaggiato, fragole, feta e noci pecan in condimento balsamico. Colorata e deliziosa!

# Ingredienti:

→ Insalata

01 - ¼-⅓ tazza di noci pecan crude
02 - ¼-⅓ cipolla rossa piccola, affettata sottile
03 - 3 tazze di kale tritato
04 - 6 fragole grandi
05 - ¼-½ tazza di formaggio feta sbriciolato (fresco dal blocco)

→ Condimento Balsamico Veloce

06 - 2 cucchiai di aceto balsamico
07 - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
08 - ½ limone (succo)
09 - 2 cucchiaini di miele
10 - ¼-½ cucchiaino di senape di Dijon
11 - ¼ cucchiaino di sale
12 - ⅛ cucchiaino di pepe nero

# Istruzioni:

01 - Preriscaldare il forno a 175°C. Disporre le noci pecan su una teglia in uno strato singolo e cuocere per 5-10 minuti fino a quando non sono fragranti e tostate. Controllare frequentemente per evitare che si brucino. Trasferire su un tagliere e tritare grossolanamente.
02 - Affettare sottilmente la cipolla e metterla in ammollo in acqua fredda per rimuovere l'intensità o condirla con aceto di vino rosso, un filo di olio di oliva, sale e pepe per una marinatura rapida. Lasciare riposare mentre si preparano gli altri ingredienti.
03 - In una ciotola piccola, aggiungere gli ingredienti del condimento: aceto, olio, succo di limone, miele, senape, sale e pepe. Mescolare con una frusta fino a emulsionare.
04 - Preparare il kale lavando e asciugando le foglie e rimuovendole dal gambo. Spruzzare un pizzico di sale e un filo di olio di oliva sul kale. Massaggiare delicatamente le foglie per alcuni minuti fino a renderle più morbide e di colore più intenso.
05 - Eliminare il picciolo delle fragole e affettarle. Aggiungere le fragole al kale insieme alle cipolle (drenate dall'acqua o con la marinatura, a seconda del metodo scelto), al formaggio feta e alle noci pecan. Versare metà del condimento sull'insalata e mescolare. Servire con il condimento rimanente per guarnire.

# Note utili:

01 - L'insalata è perfetta sia come piatto principale leggero che come contorno per due persone.