Crispy Potato Salad with Herbs (Stampa)
Crisp potatoes in creamy dressing, tossed with fresh herbs and a hint of lemon for vibrant flavor.
# Ingredienti:
→ Patate
01 -
1,4 kg di patate Yukon Gold, tagliate a pezzi da 5 cm
→ Condimento
02 -
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
03 -
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
04 -
sale kosher e pepe nero macinato fresco, q.b.
→ Salsa
05 -
120 ml di panna acida
06 -
120 ml di maionese
07 -
30 g di cipollotti freschi tritati finemente, divisi
08 -
2 cucchiai di aneto fresco tritato finemente, diviso
09 -
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente, diviso
10 -
1 cucchiaio di senape di Digione
11 -
1 cucchiaio di succo di limone
# Istruzioni:
01 -
Mettere le patate a cubetti in una pentola capiente con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale. Portare a ebollizione su fuoco alto. Ridurre a medio-alto e cuocere fino a che le patate sono tenere e facilmente forabili con una forchetta, circa 12-16 minuti. Scolare bene.
02 -
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta alluminio. In una ciotola, unire le patate scolate, olio extravergine, aglio in polvere, sale e pepe, rigirando delicatamente per condire in modo uniforme.
03 -
Distribuire le patate in uno strato unico sulla teglia preparata. Cuocere fino a doratura intensa e croccantezza, circa 30 minuti.
04 -
In una grande ciotola, mescolare panna acida e maionese. Mettere da parte 1 cucchiaio di cipollotti, quindi aggiungere i restanti nella ciotola insieme a 1 cucchiaio di aneto, 1 cucchiaio di prezzemolo, senape di Digione e succo di limone. Mescolare bene e aggiustare con sale e pepe secondo necessità.
05 -
Appena prima di servire, unire le patate calde alla salsa e mescolare delicatamente. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con i cipollotti, l'aneto e il prezzemolo messi da parte.
# Note utili:
01 -
Per ottenere patate croccanti, assicurarsi che siano ben asciutte prima di infornare. Condire solo al momento di servire per mantenere la consistenza croccante.