Pasta Salsiccia Cremosa (Stampa)
Pasta ricca con salsa cremosa, salsiccia gustosa e spezie affumicate per un piatto rapido che coccola.
# Ingredienti:
→ Ingredienti Principali
01 -
2 salsicce di suino affettate
02 -
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva o strutto
03 -
2 cucchiai di burro
04 -
1 peperone rosso tagliato a cubetti
05 -
1 cipolla gialla tritata finemente
→ Condimenti
06 -
1 cucchiaio di paprika affumicata
07 -
2 cucchiaini di sale divisi
08 -
1 cucchiaio di aglio in polvere
09 -
Mezzo cucchiaino di pepe nero
→ Base della Salsa
10 -
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
11 -
2 tazze di panna fresca liquida
→ Pasta
12 -
250 grammi di linguine già cotte
13 -
80 ml di acqua di cottura della pasta tenuta da parte
→ Addensante
14 -
1 cucchiaio di farina
15 -
2 cucchiai d'acqua
→ Guarnizione (facoltativo)
16 -
Prezzemolo fresco tritato
17 -
Parmigiano grattugiato
# Istruzioni:
01 -
Metti tutto nei piatti. Se ti va, spolvera prezzemolo e parmigiano sopra e porta subito in tavola.
02 -
Versa le linguine cotte e l'acqua della pasta nella padella. Mescola per bene così che tutto si amalgami. Tieni il fuoco basso ancora 5 minuti per far sì che i sapori si fondano insieme.
03 -
Prendi una ciotolina e mescola farina con acqua fino a togliere i grumi. Versa questa cremina nella salsa e mescola. Fai andare finché la salsa non si fa bella densa, ci vogliono un paio di minuti.
04 -
Butta dentro sale rimasto, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata. Mischia tutto per bene e lascia andare a sobbollire piano piano.
05 -
Metti dentro il concentrato di pomodoro e fai andare per un minuto. Adesso versa la panna fresca poco alla volta mescolando. Rimetti la salsiccia cotta in padella.
06 -
Nella stessa padella, lascia sciogliere il burro. Aggiungi cipolla e peperone rosso a cubetti. Spolvera con un po' di sale e fai soffriggere finché diventano belli dorati, ci vorranno circa 4-5 minuti.
07 -
Scalda olio o strutto in una padella capiente a fuoco medio. Metti le fettine di salsiccia e lasciale cuocere finché diventano brune e ben cotte, bastano 4 minuti circa. Togli le salsicce e tienile da parte.
# Note utili:
01 -
Se vuoi un gusto extra e un tocco bello, usa solo il parmigiano grattugiato fresco e un po' di prezzemolo tritato all’ultimo.
02 -
Prima di scolare la pasta, ricorda di mettere da parte un po' d'acqua: aiuta tantissimo per regolare la consistenza della salsa.