Pasta Pollo Cremoso (Stampa)
Pollo succoso, pasta delicata e una salsa cremosa rendono ogni boccone morbido e irresistibile dopo una lunga giornata.
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
225 g pasta secca (penne, fettuccine o quella che preferisci)
02 -
2 cucchiai d'olio extravergine
03 -
2 petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a fettine
04 -
1 cucchiaino misto di erbe italiane
05 -
Sale, quanto basta
06 -
Pepe nero macinato fresco, a piacere
→ Salsa e Finitura
07 -
3 spicchi d'aglio tritati
08 -
1 cucchiaio di burro senza sale
09 -
120 ml brodo di pollo
10 -
240 ml panna da cucina
11 -
50 g parmigiano grattugiato
12 -
0,25 cucchiaino peperoncino in fiocchi (se vuoi)
13 -
15 g prezzemolo fresco o basilico, tritato
# Istruzioni:
01 -
Cospargi subito con prezzemolo o basilico fresco tritato e porta in tavola quando è ancora calda.
02 -
Metti la pasta cotta e il pollo nella padella con la salsa, mescola bene così tutto prende sapore. Se ti sembra troppo densa, aggiungi un po' dell’acqua di cottura messa da parte, finché arriva alla consistenza che ti piace. Riscalda ancora qualche attimo.
03 -
Abbassa un po’ la fiamma sotto la padella. Metti il burro e l’aglio, lascialo andare per un minuto e senti l’aroma. Versa il brodo di pollo, lascia andare due minuti e poi aggiungi la panna, il parmigiano e, se vuoi, il peperoncino. Continua a mescolare per 3-4 minuti finché la salsa si addensa un pochino.
04 -
Versa l’olio in una padella grande e scaldalo a fuoco medio-alto. Spargi il sale, pepe e erbe sul pollo in modo uniforme. Cuoci le fettine circa 4-5 minuti per lato così diventano belle dorate e cotte giuste. Spostale su un piatto e coprile per non farle raffreddare.
05 -
Metti abbondante acqua salata a bollire in una pentola. Butta la pasta e cuocila al dente seguendo quello che c’è scritto sulla scatola. Tieni da parte 120 ml d’acqua di cottura, poi scola la pasta.
# Note utili:
01 -
Se vuoi più colore e sapore, butta dentro spinaci, funghi saltati o pomodori secchi.
02 -
Per una salsa meno pesante, prova a usare metà panna e metà latte.
03 -
Non vuoi cuocere il pollo? Va benissimo anche il pollo arrosto comprato già pronto.
04 -
Se ti avanzano, riscaldale aggiungendo un po' di latte o brodo per rendere la salsa di nuovo cremosa.