Bundt Limone Papavero (Stampa)
Scorza di limone allegra e tanti semi di papavero rendono questa ciambella umida e golosa, con glassa agli agrumi dolce e lucida.
# Ingredienti:
→ Torta Soffice ai Semi di Papavero e Limone
01 -
4 uova grandi
02 -
240 ml latticello
03 -
227 g burro senza sale, morbido
04 -
60 g scorza di limone (circa 3 limoni grossi)
05 -
400 g zucchero semolato
06 -
30 g semi di papavero
07 -
2,5 g sale
08 -
15 g lievito per dolci
09 -
375 g farina 00
→ Glassa al Limone
10 -
120 g zucchero a velo
11 -
5 ml estratto di vaniglia
12 -
45 ml succo di limone spremuto fresco
13 -
15-30 ml latte intero, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Quando la torta è ben fredda, spargi un sacco di glassa al limone sopra. Taglia a fette e goditela subito.
02 -
Togli la torta dal forno e falla stare nella teglia per 10 minuti. Sfila i bordi con un coltello se serve, poi rovescia tutto su un piatto da torta. Lasciala lì ancora dai 10 ai 20 minuti prima di toccarla.
03 -
Mentre la torta cuoce, prendi una ciotola e unisci zucchero a velo, succo di limone e vaniglia. Versa il latte poco alla volta finché non ottieni una glassa bella liscia e morbida, facile da versare.
04 -
Spatola il composto nello stampo imburrato, riempi solo fino a due terzi. Poi inforna per circa 55–65 minuti, controlla con uno stecchino che esca pulito dal centro.
05 -
Aggiungi metà delle polveri ai liquidi, mescola solo un po' e poi aggiungi il resto. Dai un'altra breve mescolata. Non esagerare a girare la pastella.
06 -
Butta nell’impasto uova e latticello. Fai andare la planetaria per 2 o 3 minuti finché tutto non è bello liscio.
07 -
Aggiungi il burro al mix zucchero-scorza e sbatti a velocità media per circa 4 minuti, deve diventare chiaro e soffice.
08 -
Nella ciotola della planetaria metti insieme zucchero e scorza di limone. Usa la frusta e lascia andare per 2 minuti, profuma tutta la cucina.
09 -
In una ciotola grande mescola farina, lievito, sale e semi di papavero finché tutto si distribuisce bene. Metti da parte.
10 -
Accendi il forno a 175°C. Imburra bene uno stampo a ciambella da 12 porzioni, copri ogni angolo e lascia da parte.
# Note utili:
01 -
La glassa trasparente diventa più bianca appena si asciuga e penetra nella torta.
02 -
Con tre limoni belli grandi fai circa 60 g di scorza, ma dipende tanto dalle dimensioni degli agrumi.
03 -
Non mescolare troppo la pastella, così la torta resta bella morbida.
04 -
Usa uno stampo da ciambella antiaderente in metallo e ungilo sempre bene, anche se è antiaderente.
05 -
Riempi la teglia solo a due terzi per evitare che trabocchi durante la cottura.
06 -
Aspetta che la torta si raffreddi per bene prima di staccarla dallo stampo, così non si rompe.