Barbecue Meatball Bowls Avocado (Stampa)

Hearty barbecue meatballs, roasted sweet potatoes, crisp broccoli, and avocado sauce fill these nourishing bowls.

# Ingredienti:

→ Polpette barbecue

01 - 454 g di macinato di manzo magro
02 - 1 cucchiaio di senape di Dijon
03 - 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
04 - 1/2 cucchiaino di sale marino
05 - Pepe nero appena macinato, a piacere
06 - 1 uovo grande
07 - 1/3 di tazza di Panko
08 - 1 cucchiaio di basilico essiccato
09 - 2 cucchiaini di paprika affumicata
10 - 1 cucchiaino di origano essiccato
11 - 1 spicchio d'aglio grande tritato

→ Salsa barbecue

12 - 2/3 di tazza di salsa barbecue
13 - 1 cucchiaio di aceto balsamico
14 - 1 cucchiaio di tamari
15 - 3 cucchiai di acqua

→ Patate dolci e broccoli arrosto

16 - 4 patate dolci medie, pelate e tagliate a cubetti da 2,5 cm
17 - 1 mazzo di broccoli, tagliato a cimette medie
18 - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, divisi
19 - Sale marino e pepe, a piacere

→ Salsa goddess all'avocado

20 - 1 avocado maturo
21 - 1/2 tazza di yogurt greco
22 - Succo di 1 lime
23 - 1 spicchio d'aglio tritato
24 - 1/2 cucchiaino di sale marino
25 - Un'abbondante manciata di erbe fresche (basilico e aneto)

→ Per servire

26 - 4 tazze di quinoa o riso integrale cotto

# Istruzioni:

01 - Preriscaldare il forno a 220°C. In una ciotola, unire il manzo, la senape di Dijon, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe, l’uovo, il Panko, la paprika affumicata, l’origano, il basilico e l’aglio tritato. Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare 16 polpette e disporle su un piatto.
02 - Scaldare 2 cucchiaini di olio d’oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungere le polpette e farle rosolare su tutti i lati finché non risultano ben dorate.
03 - Trasferire la padella con le polpette nel forno e cuocere per 15 minuti.
04 - Disporre le patate dolci su una grande teglia e i broccoli su un'altra. Condire le patate dolci con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe, mescolare e distribuire in uno strato uniforme. Ripetere lo stesso procedimento con i broccoli e i restanti 2 cucchiai di olio. Arrostire i broccoli per 20 minuti e le patate dolci per 25-30 minuti, finché teneri e leggermente dorati.
05 - In una ciotola, mescolare la salsa barbecue, aceto balsamico, tamari e acqua. Quando le polpette sono cotte, versare la salsa sopra le polpette e riportare la padella sul fornello. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, finché la salsa si addensa leggermente attorno alle polpette.
06 - In un robot da cucina con lama a S, unire avocado, yogurt greco, succo di lime, aglio tritato, sale ed erbe fresche. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
07 - Dividere la quinoa o il riso integrale nei piatti. Aggiungere patate dolci, broccoli, polpette e la salsa avocado. Servire subito.

# Note utili:

01 - Le polpette possono essere preparate in anticipo e riscaldate con la salsa barbecue prima del servizio.

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