Smothered Chicken Creamed Spinach (Stampa)
Juicy chicken topped with creamed spinach, crisp bacon, and savory mushrooms for a wholesome, flavorful dinner.
# Ingredienti:
→ Pollo
01 -
1 cucchiaio di burro
02 -
680 g di petto di pollo, senza pelle e senza ossa (4 piccoli o 2 grandi divisi a metà)
03 -
Sale fino
04 -
1/4 cucchiaino di condimento al pepe e limone
05 -
1/4 cucchiaino di paprika dolce
→ Spinaci cremosi
06 -
1 cucchiaio di olio vegetale
07 -
280 g di spinaci freschi
08 -
4 spicchi d'aglio tritati
09 -
160 ml di panna da cucina leggera
10 -
75 g di mozzarella grattugiata
→ Altri ingredienti
11 -
1 cucchiaio di olio vegetale
12 -
115 g di funghi freschi affettati
13 -
4 fette di bacon cotto e tritato
14 -
4 fette di formaggio Pepper Jack o Monterey Jack con jalapenos
# Istruzioni:
01 -
Preriscalda il forno a 190°C.
02 -
Imburra la base di una pirofila, preferibilmente di 33x23x10 cm.
03 -
Condisci generosamente i petti di pollo su entrambi i lati con sale, pepe e limone e paprika. Disponili nella pirofila imburrata, lato piatto verso il basso, e inforna per 15-20 minuti.
04 -
Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Unisci gli spinaci e copri, cuocendo per 1-2 minuti finché saranno appassiti. Togli dal fuoco, aggiungi l'aglio tritato e la panna leggera, porta a ebollizione. Aggiungi la mozzarella e, continuando a mescolare a fuoco alto, lascia sciogliere il formaggio. Riduci la fiamma e mescola fino a ottenere una crema uniforme, regolando di sale a piacere.
05 -
In una seconda padella, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi i funghi affettati e cuoci a fuoco medio-alto per 1-2 minuti, finché saranno ben dorati. Non salarli per favorire la caramellizzazione.
06 -
Rimuovi il pollo dal forno dopo la prima cottura. Ricopri ogni petto con spinaci cremosi, bacon tritato, funghi saltati e una fetta di formaggio Pepper Jack. Inforna nuovamente senza coprire per 15-20 minuti, finché il pollo sarà completamente cotto e i succhi risulteranno trasparenti. Se desideri, aziona il grill negli ultimi 2-4 minuti per dorare bene il formaggio senza bruciarlo.
# Note utili:
01 -
Per risultati ottimali, affetta i petti di pollo nel senso della lunghezza per ottenere una cottura uniforme.