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Ramen di pollo piccante con salsa all’aglio cremosa ti porta un’esplosione di sapori intensi in appena poco più di trenta minuti. Il pollo tenero si unisce a spaghetti scivolosi dentro un brodo cremoso e speziato che riscalda il palato senza esagerare. Questa è la ciotola che scelgo quando ho voglia di qualcosa di confortante che non passa inosservato.
Ho cucinato questo piatto la prima volta quando mio marito voleva qualcosa di "piccante ma che riscaldi" dopo una settimana pesante e da allora è diventato uno dei nostri comfort food preferiti ogni volta che abbiamo voglia di sapori forti e avvolgenti.
Ingredienti
- Olio d’oliva: perfetto per rosolare il pollo e far amalgamare tutto
- Petto di pollo: apporta proteine leggere e assorbe bene il condimento piccante
- Salsa di soia: esalta il sapore ci sta anche quella a basso contenuto di sale
- Salsa chili: regala la vera carica piccante scegli quella che preferisci
- Miele: addolcisce il tutto e smorza la piccantezza
- Noodles istantanei: si preparano in fretta usa una marca affidabile per mantenerli elastici
- Brodo di pollo: costruisce la base saporita meglio se fatto in casa o di ottima qualità
- Panna fresca: rende la salsa super vellutata e densa
- Aglio: dà aroma forte sfrutta spicchi freschi per più sapore
- Paprika: per un sottofondo affumicato e caldo cerca quella rossa intensa
- Cipollotti: il tocco fresco e croccante al finale
- Sale e pepe: aggiusta tutto come piace a te assaggia sempre prima di servire
Gustose Istruzioni Passo Passo
- Completa con il Pollo e Decora:
- Metti il pollo cotto nella padella insieme ai noodles e alla salsa. Quando tutto è caldo al punto giusto servi subito in ciotole profonde e spolvera con i cipollotti freschi per un tocco croccante.
- Mescola i Noodles con la Salsa:
- Versa i noodles scolati direttamente sul brodo cremoso e mescola con delicatezza per farli impregnare bene. Così il sapore viene ovunque.
- Cuoce i Noodles:
- Mentre la salsa sobbolle lessa i noodles in un pentolino come c’è scritto sulla confezione. Scolali quando sono ancora sodi e passali sotto acqua fredda per tenerli elastici.
- Prepara il Brodo e la Salsa:
- Aggiungi alla padella il brodo di pollo e portalo a un leggero bollore. Raschia via con un cucchiaio il fondo perché c’è tanto sapore rimasto. Ora mettici la panna e la paprika lasciando bollire piano per 3-4 minuti finché diventa bello cremoso.
- Base all’Aglio:
- Nella stessa padella col fondo del pollo metti l’aglio tritato e fai andare girando per circa un minuto attento a non bruciarlo. Aggiunge un sacco di profumo alla salsa.
- Rosola il Pollo:
- In una padella grande scalda l’olio d’oliva poi versa il pollo marinato in uno strato solo. Lascia dorare girando ogni tanto per 5-7 minuti finché prende colore ovunque e cuoce bene. Togli e tienilo da parte in un piatto.
- Marina il Pollo:
- In una ciotola unisci salsa di soia salsa chili e miele. Metti i pezzetti di pollo e ricoprili bene poi lascia riposare per almeno 10-15 minuti così si insaporisce tutto.
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Per me la paprika è il pezzo forte qui perché regala calore senza coprire gli altri gusti. Ricorderò sempre la faccia dei miei amici la prima volta che ho cucinato questo piatto durante una serata film appena l’odore di aglio e peperoncino è arrivato in sala si sono fiondati tutti di corsa in cucina prima ancora che servissi.
Idee per Conservare
Fai raffreddare prima di trasferirlo in un contenitore ermetico in frigo. Questa ciotola resta buona fino a due giorni ma i noodles assorbono un po’ di salsa col tempo. Io di solito aggiungo qualche cucchiaio di brodo in più mentre lo scaldo e torna cremoso come all’inizio.
Cambi Facili agli Ingredienti
Se non hai il petto di pollo usa le cosce disossate sono ancora più succose. Se vuoi più leggero o senza lattosio la panna si può cambiare con latte di cocco che dà anche un tocco dolce. Vuoi vegetariano? Sostituisci il pollo con tofu cotto e metti brodo vegetale.
Come Servirlo al Meglio
È già il protagonista a tavola ma puoi arricchirlo con una spolverata di semi di sesamo o un filo d’olio di sesamo tostato. Mi piace tanto abbinarci verdure in agrodolce oppure un’insalata fresca di cetrioli che taglia la cremosità e la nota piccante.
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Contesto e Origini
Prende spunto dal ramen giapponese ma con una virata piccante e cremosa da cucina occidentale. Il mix di aglio e peperoncino lo porta un po’ ovunque nei locali fusion in giro per il mondo – pratico come i noodles istantanei ma con tanto carattere.
Domande frequenti sulla ricetta
- → Come faccio a rendere il pollo super morbido?
Lascialo stare in ammollo nella soia, salsa chili e un po' di miele: così si insaporisce e dopo in padella resta tenerissimo.
- → Si possono usare le cosce al posto del petto di pollo?
Sì, le cosce sono perfette e, anzi, di solito vengono più succose. Eventualmente solo controlla il tempo in base allo spessore.
- → Con cosa sostituisco la panna fresca?
Il latte di cocco va benissimo se vuoi qualcosa di più leggero o senza latte, e dà una sfumatura dolce in più.
- → E per renderlo ancora più piccante?
Basta aumentare la dose di salsa chili o buttarci dentro dei peperoncini secchi sbriciolati. Così decidi tu quanto farlo ardente!
- → Devo usare per forza il ramen istantaneo?
Quelli istantanei sono velocissimi, ma puoi scegliere anche altri noodles fini di grano, a seconda di quello che hai o preferisci.