Pollo Pecan Croccante (Stampa)
Pollo con crosta di pecan croccanti, su verdure fresche, formaggio di capra e una vinaigrette leggera al miele.
# Ingredienti:
→ Pollo
01 -
2 petti di pollo senza pelle e senza ossa
→ Panatura
02 -
1 uovo
03 -
1/4 tazza farina
04 -
1/2 tazza pangrattato
05 -
1/2 tazza noci pecan tritate finemente
→ Base Insalata
06 -
1/4 tazza cipolla rossa affettata sottile
07 -
1/2 tazza cetriolo a rondelle
08 -
1/2 tazza pomodorini tagliati a metà
09 -
4 manciate insalata mista
10 -
1/4 tazza formaggio di capra sbriciolato oppure feta
→ Condimento
11 -
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
12 -
2 cucchiai aceto di mele
13 -
1 cucchiaino miele
14 -
Sale e pepe a piacere
# Istruzioni:
01 -
Metti il pollo a fette sopra all’insalata verde e spargi un po’ di formaggio caprino o feta prima di portare in tavola.
02 -
In una ciotolina mescola aceto di mele, miele, sale, pepe e un cucchiaio d’olio d’oliva con una forchetta.
03 -
Lascia riposare il pollo qualche minuto, poi affetta e metti da parte.
04 -
Scalda un filo di olio extravergine in padella a fuoco medio. Cuoci il pollo 5-7 minuti per lato finché non diventa ben dorato e cotto dentro.
05 -
Per ogni petto di pollo passa prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nella miscela di noci e pangrattato, premendo bene.
06 -
Sistema tre piatti bassi: uno con farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con noci e pangrattato mescolati.
07 -
In una ciotola grande mischiare insalata mista, pomodorini, cetriolo e cipolla rossa. Condisci con la salsa pronta.
# Note utili:
01 -
Trita le noci con un mixer per una panatura perfetta e veloce.
02 -
Se non hai insalata mista usa spinaci o rucola per un gusto diverso.
03 -
Per una versione più leggera cuoci il pollo in forno a 200°C per 18-20 minuti.