Mac Cheese Polpettone Forno (Stampa)
Un piatto unico stracolmo: strato di carne saporita coperta da maccheroni cremosi e tanto cheddar filante, tutto gratinato in forno.
# Ingredienti:
→ Per la base di polpettone
01 -
500 g carne macinata di manzo
02 -
50 g pangrattato
03 -
60 ml latte intero
04 -
1 uovo
05 -
1 cipolla piccola, tritata fine
06 -
1 spicchio d'aglio, schiacciato
07 -
1 cucchiaino salsa Worcestershire
08 -
60 ml ketchup
09 -
1/2 cucchiaino di sale
10 -
1/4 cucchiaino di pepe nero
→ Per la copertura di maccheroni al formaggio
11 -
200 g maccheroncini, già cotti seguendo le istruzioni
12 -
2 cucchiai farina 00
13 -
2 cucchiai burro
14 -
480 ml latte intero
15 -
200 g formaggio Cheddar grattugiato (più altro per la superficie)
16 -
1/2 cucchiaino di senape in polvere (facoltativa)
17 -
Sale e pepe quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Quando avrai tolto la teglia dal forno, aspetta 5 minuti prima di tagliare e impiattare. Sta benissimo con una bella insalata fresca o verdure cotte al vapore.
02 -
Rimetti tutto in forno e lascia cuocere per 20-25 minuti, finché la superficie non scoppietta e ha preso colore.
03 -
Quando hai tolto la base di carne dal forno, coprila con i maccheroni al formaggio e aggiungi una bella manciata di Cheddar extra sopra, per una crosta croccante.
04 -
Sciogli il burro in un pentolino medio a fuoco dolce, poi versa la farina e mescola per 1-2 minuti. Versa il latte un po’ alla volta, gira sempre con la frusta, e lascia addensare per 3-4 minuti. Togli dal fornello, versa il Cheddar, mescola finché è unito bene. Se vuoi aggiungi la senape. Aggiusta di sale e pepe. Infine unisci anche i maccheroncini già cotti e gira tutto per bene.
05 -
Metti in forno già caldo la base per 15 minuti, intanto prepara la pasta.
06 -
Ora metti manzo, pangrattato, latte, uovo, cipolla, aglio, sale, pepe, salsa Worcestershire e ketchup in una ciotola bella grande. Dai una mescolata rapida, senza lavorare troppo. Schiaccia e stendi la carne uniformemente nella teglia già pronta.
07 -
Porta il forno a 180°C e ungi leggermente una teglia da forno grande.
# Note utili:
01 -
Per dare più gusto, butta dentro anche un po’ di Parmigiano grattugiato nella salsa di formaggio.
02 -
Se vuoi puoi preparare tutto in anticipo e poi scaldare al forno con un foglio di alluminio per non bruciare troppo il formaggio sopra.
03 -
Se ti va, puoi fare uno strato di funghi saltati o spinaci tra carne e pasta per aggiungere sapore e anche qualcosa in più di nutriente.