Honey Lime Chicken Avocado Rice (Stampa)

Sweet-tangy chicken paired with rich avocado rice, fresh cilantro, and zesty lime for a flavorful meal.

# Ingredienti:

→ Per il Pollo

01 - 4 petti di pollo senza ossa e pelle
02 - 60 ml miele
03 - 60 ml succo di lime fresco
04 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva
05 - 2 spicchi d’aglio tritati
06 - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
07 - 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
08 - Sale e pepe nero macinato, a piacere

→ Per il Riso all’Avocado

09 - 200 g riso bianco o integrale
10 - 480 ml acqua o brodo di pollo
11 - 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
12 - 1 avocado maturo, a dadini
13 - 15 g coriandolo fresco tritato
14 - 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
15 - Sale e pepe nero macinato, a piacere

→ Per la Composizione

16 - 120 g panna acida (opzionale per guarnire)
17 - Spicchi di lime (opzionali per decorazione)

# Istruzioni:

01 - In una ciotola piccola, mescolare miele, succo di lime, olio d'oliva, aglio, peperoncino, cumino, sale e pepe. Disporre i petti di pollo in un sacchetto richiudibile o pirofila bassa, versare la marinata, sigillare e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti (fino a 4 ore per maggior sapore).
02 - Preriscaldare la griglia, una bistecchiera o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Togliere il pollo dalla marinata e cuocere per 6-7 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 75°C. Lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare a strisce.
03 - Nel frattempo, cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando acqua o brodo di pollo. A cottura ultimata, sgranare il riso con una forchetta e incorporare olio d’oliva, avocado a dadini, coriandolo fresco, scorza di lime, sale e pepe.
04 - Distribuire il riso all’avocado nei piatti da portata, adagiare il pollo tagliato a strisce sopra il riso. Completare con un filo di panna acida e guarnire con spicchi di lime a piacere.

# Note utili:

01 - Per esaltare il sapore del pollo, prolungare la marinatura fino a 4 ore. Servire subito per mantenere la freschezza dell’avocado.

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