Fagiolini Patate Bacon (Stampa)

Fagiolini e patate che si cuociono con bacon e spezie ranch, portano in tavola gusto pieno e calore in ogni boccone.

# Ingredienti:

→ Principali

01 - 450 g fagiolini freschi già puliti e tagliati a pezzetti (si possono anche usare surgelati con cottura più lunga)
02 - 450 g patatine novelle, tagliate a metà o a quarti, dipende dalla grandezza
03 - 6 fette pancetta affumicata, tagliata a cubetti
04 - 1 cipolla media, tritata fine
05 - 2 spicchi d'aglio, tritati
06 - 28 g mix di spezie per insalate tipo Ranch (usa un mix alle erbe Italiane se non trovi Ranch)
07 - 240 ml brodo di pollo
08 - 1 cucchiaino timo secco
09 - 1 cucchiaino rosmarino secco
10 - Sale e pepe nero, quanto basta
11 - 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva (serve solo se la pancetta è magra)

# Istruzioni:

01 - Metti di nuovo la pancetta in padella, mescola e lascia insaporire ancora un paio di minuti. Porta subito in tavola, con un po' di pancetta extra o erbe fresche se vuoi.
02 - Incoperchia tutto e tieni il fuoco medio-basso per 15-20 minuti, ogni tanto gira. Quando le patate sono morbide e i fagiolini belli verdi ma cotti, togli il coperchio e lascia asciugare un po’ il brodo per esaltare i sapori.
03 - Butta dentro i fagiolini, aggiungi le spezie Ranch (o erbe Italiane) e versa il brodo di pollo. Dai una bella mescolata delicata.
04 - Versa le patate tagliate, aggiusta con timo, rosmarino, sale e pepe. Mischia tutto per far insaporire bene le verdure.
05 - Aggiungi la cipolla alla padella col grasso della pancetta e falla ammorbidire per 5 minuti. Poi metti l’aglio e lascialo profumare per un minutino.
06 - In una padella grande a fuoco medio, cuoci la pancetta a dadini fino a che non diventa croccante e dorata. Togli la pancetta con una schiumarola e tienila da parte; lascia il grasso nella padella. Se la pancetta è magra e il grasso non basta, aggiungi l’olio per non far attaccare.

# Note utili:

01 - Se vuoi un tocco ancora più goloso, aggiungi una noce di burro alla fine. Il giorno dopo è ancora più buono. Se ti piace, aggiungi anche altra pancetta croccante per il massimo della croccantezza.
02 - Se vuoi le patate più rosolate, sbollentale prima e falle dorare in padella prima di mettere fagiolini e brodo.

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